Cara Membersihkan Usus Sapi agar Tidak Bau
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membersihkan usus sapi adalah informasi penting bagi siapa saja yang ingin mengolah jeroan menjadi hidangan yang bersih, higienis, dan lezat.
Usus sapi memiliki aroma khas dan tekstur yang memerlukan perlakuan khusus agar layak dikonsumsi. Oleh karena itu, mengetahui langkah-langkah pembersihannya merupakan hal yang tidak bisa diabaikan dalam proses memasak.
Mengutip situs disnak.jatimprov.go.id, usus sapi bisa mencapai 30 kali panjang tubuhnya, jadi jika tubuhnya sekitar 1,3–1,5 meter, ususnya bisa mencapai 40 meter.
Cara Membersihkan Usus Sapi agar Tidak Bau
Proses pembersihan usus sapi, biasanya melibatkan beberapa tahap. Setiap langkahnya berperan penting dalam menghilangkan bau amis dan menjaga tekstur usus agar tetap kenyal saat dimasak. Berikut cara membersihkan usus sapi agar tidak bau:
1. Cuci dengan Air Mengalir dan Bersihkan Bagian Dalam
Potong usus sapi menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dibersihkan. Alirkan air ke dalam usus, lalu urut-urut dan tekan bagian usus agar kotoran keluar bersama air.
Lakukan proses ini berulang kali hingga air yang keluar benar-benar jernih, tanda usus sudah bersih dari kotoran dan lendir.
2. Gunakan Jeruk Nipis dan Garam
Setelah dicuci, rendam usus sapi dalam air yang dicampur perasan jeruk nipis dan garam selama 15–30 menit.
Jeruk nipis berfungsi menghilangkan bau amis, sedangkan garam membantu mengangkat lendir dan sisa kotoran.
Setelah direndam, bilas kembali usus sapi dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
3. Rebus dengan Rempah Aromatik
Setelah usus bersih, rebus usus sapi dalam air mendidih. Untuk hasil maksimal, lakukan dua kali perebusan.
Rebusan pertama untuk membuang sisa bau dan kotoran, lalu rebusan kedua tambahkan rempah seperti jahe, daun salam, dan lengkuas agar aroma amis benar-benar hilang dan usus menjadi empuk serta siap diolah.
Dengan mengikuti cara membersihkan usus sapi diatas, usus sapi akan bebas bau prengus dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Teknik yang tepat juga dapat mempersingkat waktu memasak dan menghasilkan cita rasa yang maksimal. (Fikah)
Baca juga: Cara Menghilangkan Bau pada Usus Sapi dengan Bahan Alami