Cara Membuat Bakwan agar Tidak Lembek dan Tetap Renyah
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membuat bakwan agar tidak lembek sering kali menjadi pertanyaan bagi banyak orang yang gemar memasak di rumah.
Meskipun terlihat sederhana, membuat bakwan dengan tekstur yang pas ternyata memerlukan perhatian khusus.
Gorengan yang satu ini memang identik dengan kerenyahan dan rasa gurih yang menggoda, sehingga sangat disayangkan jika hasil akhirnya justru lembek atau terlalu berminyak.
Cara Membuat Bakwan agar Tidak Lembek
Dikutip dari kanal YouTube Dapur Mas Kamto, cara membuat bakwan agar tidak lembek dan tetap renyah sering menjadi perhatian bagi banyak orang yang gemar menikmati gorengan buatan sendiri.
Meski terlihat mudah, proses membuat bakwan memerlukan ketelitian agar hasilnya tidak berminyak dan tetap kriuk saat disantap.
Bakwan yang sempurna memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang matang merata, tanpa terasa lembek atau basah.
Langkah awal yang perlu diperhatikan adalah pemilihan jenis tepung. Kombinasi antara tepung terigu dan tepung beras sangat dianjurkan. Tepung beras memberikan efek renyah, sementara tepung terigu membantu menyatukan adonan.
Takaran yang disarankan adalah sekitar 70% tepung terigu dan 30% tepung beras untuk menghasilkan tekstur yang seimbang.
Selanjutnya, perhatikan jumlah air yang digunakan dalam adonan. Hindari membuat adonan terlalu encer karena bisa menyebabkan bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan terasa kental dan mudah dibentuk.
Sayuran yang digunakan sebaiknya dipotong kecil dan tipis agar cepat matang saat digoreng. Jenis sayuran seperti kol, wortel, dan daun bawang sangat cocok digunakan dalam campuran bakwan.
Pastikan sayuran tidak mengandung air berlebih dengan cara mengeringkannya sebelum dicampur ke dalam adonan.
Teknik menggoreng juga sangat menentukan. Gunakan minyak dalam jumlah cukup dan pastikan sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
Suhu minyak yang panas akan membuat bakwan langsung mengembang dan membentuk lapisan luar yang renyah. Goreng menggunakan api sedang agar bakwan matang merata, dan jangan membolak-balik terlalu sering agar tidak menyerap minyak berlebih.
Setelah matang, tiriskan bakwan di atas saringan atau kertas minyak agar sisa minyak bisa turun. Hindari menumpuk bakwan dalam keadaan panas, karena uap panas bisa membuatnya cepat lembek.
Dengan memperhatikan komposisi adonan, pemilihan bahan, serta teknik penggorengan yang tepat, bakwan akan tetap renyah meskipun sudah dingin.
Cara membuat bakwan agar tidak lembek ini bisa dijadikan panduan praktis bagi siapa saja yang ingin menyajikan gorengan lezat dengan hasil yang memuaskan. (DANI)
Baca juga: 7 Tanaman Buah yang Cocok di Dataran Rendah dan Mudah Hidup