Cara Membuat Kopi Klotok, Mirip dengan Kopi Turki

Ilustrasi Membuat kopi Klotok/Sumber foto Pixels

Tiap daerah di Indonesia memiliki cara unik tersendiri dalam meracik kopi. Misalnya saja di Kabupaten Blora Jawa Tengah dan sekitarnya, kita bisa menemukan kopi klotok. Cara membuat kopi klotok ini sangat mirip dengan kopi Turki.

Turki memang disebut-sebut sebagai pemilik metode meracik kopi tertua di dunia. Namun, Indonesia juga tak kalah unik lho dalam menyajikan dan meracik minuman ini.

Sebelum menilik cara membuat kopi klotok, tidak ada salahnya kita berkenalan dulu dengan kopi klotok.

Apa itu Kopi Klotok?

Kopi klotok bukanlah jenis kopi tertentu. Ini cuman soal cara membuat kopi saja. Sama halnya seperti cara membuat kopi Turki, cara membuat kopi klotok dengan merebus air dan kopi secara bersamaan. Jenis bubuk kopi yang digunakan bisa arabika atau robusta.

Bubuk kopi yang dipakai untuk kopi Turki memiliki testur lembut. Sedangkan untuk kopi klotok, biji kopi hanya ditumbuk sehingga memilik testur yang kasar.

Alat yang digunakan dalam membuat kopi Turki memakai ibrik dan kompor api atau kompor pasir. Sedangkan untuk membuat kopi klotok memakai panci dan tungku arang.

Langkah-langkah Membuat Kopi Klotok

Ilustrai kopi Klotok/Sumber foto Pixels

Bahan:

1. 2 sendok makan kopi hitam.

2. 1 1/2 sendok makan gula pasir.

Cara membuat:

1. Letakan panci di atas kompor, masukan bubuk kopi ke dalam panci lalu aduk-aduk hingga aroma kopi menjadi semakin kuat. Gunakan api kecil agar tidak gosong.

2. Tuangkan sedikit air panas, aduk rata agar terbentuk karamel. Lalu tambahkan sisa airnya, tambahkan gula, rebus kembali. Setelah mendidih, matikan kompor.

3. Tuang ke dalam cangkir. Kopi Klotok siap disajikan.

Biasanya kopi klotok tradisional tidak menggunakan gula pasir, namun menggunakan perasan air tebu. Hal ini yang membuat kopi klotok mempunyai ciri khas rasa tersendiri. [DAI]