Cara Membuat Stik Kentang agar Tidak Lembek dan Jadi Favorit Banyak Orang
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarStik kentang merupakan camilan gurih yang disukai banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Namun, ada tantangan tersendiri dalam mengolahnya, sehingga cara membuat stik kentang agar tidak lembek perlu diterapkan.
Dikutip dari www.instructables.com, stik kentang merupakan camilan yang sedang tren, mirip dengan kentang goreng, tetapi dibuat dengan kentang tumbuk. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya cocok disajikan kapan saja.
Cara Membuat Stik Kentang agar Tidak Lembek
Di bawah ini ada penjelasan cara membuat stik kentang agar tidak lembek dan hasilnya maksimal, bisa jadi camilan favorit keluarga.
1. Gunakan Kentang Berkualitas
Pilih kentang dengan kandungan pati tinggi seperti kentang lokal atau kentang jenis granola. Kentang ini menghasilkan tekstur yang lebih padat dan kering setelah digoreng.
Hindari kentang yang terlalu berair karena akan membuat adonan mudah lembek.
2. Rebus Kentang hingga Matang Sempurna
Kupas kentang lalu rebus sampai empuk, jangan terlalu lembek agar tidak terlalu berair saat dihaluskan. Setelah matang, tiriskan dan biarkan uap panas menguap hingga kentang benar-benar kering sebelum diolah.
3. Tambahkan Bahan Pengikat yang Tepat
Haluskan kentang lalu tambahkan sedikit tepung maizena, keju parut, garam, lada, dan kaldu bubuk.
Tepung maizena membantu memberikan tekstur renyah dan mengurangi kelembapan. Hindari menambahkan terlalu banyak air atau susu agar adonan tidak lembek.
4. Bentuk dan Dinginkan Terlebih Dahulu
Setelah dibentuk menjadi stik, simpan adonan dalam kulkas selama 30 menit hingga 1 jam. Pendinginan ini membuat adonan lebih padat dan membantu menjaga bentuk stik saat digoreng.
5. Goreng dengan Minyak Panas
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng stik kentang. Gunakan api sedang agar bagian luar renyah tanpa membuat dalamnya cepat gosong.
Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil.
6. Tiriskan dengan Benar
Setelah matang dan berwarna keemasan, tiriskan stik kentang di atas tisu dapur agar kelebihan minyak terserap. Ini membantu menjaga kerenyahan dan menghindari tekstur lembek.
Sajikan dengan saus sambal, keju, atau mayones untuk menambah cita rasa. Camilan sederhana ini dijamin jadi favorit banyak orang di rumah.
Dengan mengikuti langkah-langkah cara membuat stik kentang agar tidak lembek di atas, siapapun bisa membuat stik kentang yang renyah dan tidak berubah meski sudah dingin. (Aya)