Cara Membuat Telur Asin dari Abu Gosok untuk Hasil Maksimal

ilustrasi cara membuat telur asin dari abu gosok. Pexels/Klaus Nielsen

Cara membuat telur asin dari abu gosok adalah salah satu metode tradisional yang terkenal efektif. Metode ini menghasilkan telur asin dengan rasa yang meresap sempurna dan daya tahan lebih lama.

Prosesnya tidak sulit dan bahan-bahannya mudah didapatkan, sehingga cocok dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkahnya.

Langkah-langkah Cara Membuat Telur Asin dari Abu Gosok

ilustrasi cara membuat telur asin dari abu gosok. Pexels/Tima Miroshnichenko

Cara membuat telur asin dari abu gosok, langkah awal adalah mempersiapkan bahan dan alat yang diperlukan dengan lengkap.

Bahan utama yang harus disiapkan meliputi telur bebek segar sebagai bahan dasar, abu gosok sebagai media pengasinan, dan garam kasar untuk memberikan rasa asin yang khas.

Selain itu, siapkan juga wadah bersih untuk mencampur abu gosok dan garam, plastik atau kain penutup untuk menyimpan telur selama proses pengasinan, serta air bersih untuk mencuci telur sebelum dan sesudah pengolahan.

Dengan bahan dan alat yang lengkap, proses pembuatan telur asin dari abu gosok dapat dilakukan dengan lebih mudah dan hasil yang optimal.

1. Membersihkan Telur Bebek

Langkah pertama adalah mencuci telur bebek dengan air bersih. Hilangkan kotoran di permukaan cangkang menggunakan spons atau kain lembut. Telur yang bersih membantu larutan garam meresap lebih merata.

2. Mencampur Abu Gosok dan Garam

Campurkan abu gosok dengan garam kasar dalam wadah. Perbandingan yang umum digunakan adalah 2 bagian abu gosok untuk 1 bagian garam. Tambahkan sedikit air hingga campuran menjadi lembap, tetapi tidak terlalu basah.

3. Melapisi Telur dengan Campuran

Ambil telur bebek yang telah dibersihkan, kemudian balut seluruh permukaan telur dengan campuran abu gosok dan garam. Pastikan tidak ada bagian yang terlewat agar proses pengasinan merata.

4. Menyimpan Telur dalam Wadah

Masukkan telur yang telah dilapisi abu gosok ke dalam wadah kedap udara. Susun telur dengan rapi, dan jika perlu, tambahkan abu gosok sebagai lapisan penutup. Tutup rapat wadah untuk menghindari udara masuk.

5. Proses Pengasinan

Biarkan telur dalam wadah selama 10–14 hari di tempat sejuk dan teduh. Semakin lama telur direndam dalam abu gosok, semakin asin rasa yang dihasilkan. Setelah proses selesai, bersihkan abu gosok dari permukaan telur sebelum memasaknya.

6. Memasak Telur Asin

Rebus atau kukus telur asin selama 10–15 menit hingga matang. Telur asin siap dinikmati langsung atau digunakan sebagai bahan pelengkap masakan.

Keunggulan Metode Abu Gosok

ilustrasi cara membuat telur asin dari abu gosok. Pexels/Julia Filirovska

Cara membuat telur asin dari abu gosok memiliki beberapa keunggulan. Metode ini tidak hanya menghasilkan rasa yang meresap sempurna, tetapi juga memperpanjang daya simpan telur.

Selain itu, penggunaan abu gosok membantu menjaga kelembapan telur selama proses pengasinan, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.

Seperti yang tertulis di jurnal ojs.uniska-bjm.ac.id, teknik mengasinkan telur telah ada dilakukan sejak dahulu dengan tujuan untuk memperpanjang masa simpan telur sekaligus menambah cita rasa.

Membuat telur asin dari abu gosok adalah metode tradisional yang praktis dan memberikan hasil maksimal. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, siapa saja dapat mencoba membuatnya di rumah.

Metode ini tidak hanya ekonomis tetapi juga menghasilkan telur asin yang lezat dan berkualitas tinggi. Cobalah untuk menikmati pengalaman membuat telur asin sendiri! (Rahma)

Baca juga: Cara Menetaskan Telur Bebek Hibrida yang Mudah dan Aman