Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing secara Alami
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara menghilangkan bau daging kambing bisa dilakukan dengan memanfaatkan teknik dan bahan alami. Bau prengus pada daging kambing kurban sering menjadi tantangan dalam proses memasak.
Namun, dengan langkah yang tepat, aroma tak sedap tersebut dapat diminimalkan atau dihilangkan, menghasilkan hidangan yang lebih nikmat dan menggugah selera.
Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing
Untuk mengatasi bau prengus pada daging kambing, berikut beberapa cara menghilangkan bau daging kambing yang dapat diterapkan:
1. Hilangkan Lemak Berlebih
Lemak pada daging kambing merupakan salah satu sumber utama bau prengus. Sebelum memasak, buang lemak yang menempel pada daging untuk mengurangi aroma yang tidak diinginkan.
2. Jangan Mencuci Daging Sebelum Dimasak
Mencuci daging kambing sebelum dimasak dapat meningkatkan bau amis dan membuat daging lebih alot. Sebaiknya, langsung masak atau rebus daging tanpa mencucinya terlebih dahulu.
3. Baluri dengan Garam
Melumuri daging kambing dengan garam dapat membantu mengurangi bau prengus. Diamkan selama sekitar satu jam agar garam meresap, lalu bilas sebelum dimasak.
4. Gunakan Parutan Nanas
Parutan nanas tidak hanya membantu melunakkan tekstur daging, tetapi juga efektif dalam menghilangkan aroma tak sedap. Balurkan parutan nanas ke permukaan daging dan diamkan selama 30 menit sebelum dimasak.
5. Rebus dengan Rempah-Rempah
Merebus daging kambing dengan rempah-rempah seperti daun jeruk, bawang putih, dan ketumbar dapat membantu mengurangi bau tak sedap. Rempah-rempah ini memberikan aroma segar yang menutupi bau prengus.
6. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim yang dapat mengurangi bau tidak sedap pada daging kambing. Bungkus daging mentah dengan daun pepaya dan diamkan beberapa saat sebelum dimasak.
7. Gunakan Bumbu Rempah Kuat
Tambahkan bumbu rempah seperti jahe, kunyit, serai, lengkuas, kayu manis, dan daun jeruk saat memasak. Rempah-rempah ini memiliki aroma kuat yang dapat menyamarkan bau prengus dan memberikan cita rasa khas pada masakan.
Hal ini seperti yang tertulis dalam artikel yang diterbitkan dinkes.mojokertokab.go.id, bau prengus juga dapat dihilangkan dengan menambahkan rempah seperti daun jahe, serai atau kemangi pada air rebusan.
8. Rebus Dua Kali dan Buang Air Pertama
Merebus daging kambing dua kali dan membuang air rebusan pertama dapat menghilangkan sisa darah dan zat penyebab aroma tak sedap. Setelah itu, bilas daging dengan air bersih sebelum dimasak kembali.
Mengolah daging kambing kurban agar bebas dari bau prengus memerlukan perhatian khusus dan penggunaan bahan alami yang tepat.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, daging kambing dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan bebas aroma tak sedap. (Rahma)
Baca juga: 5 Penyebab Bau Prengus pada Daging Kambing dan Cara Mengatasinya