Cara Menghilangkan Bau Daging Sapi yang Sudah Direbus
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDaging sapi merupakan bahan makanan yang kaya protein dan menjadi favorit banyak orang. Namun, tak jarang daging sapi memiliki bau amis sehingga butuh cara menghilangkan bau daging sapi yang sudah direbus.
Dikutip dari repo.unsrat.ac.id, Industri Pengolahan Daging, bau ini bisa berasal dari sisa darah, lemak, atau kurang bersihnya proses pemotongan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menghilangkan bau daging sapi agar masakan terasa lebih lezat dan menggugah selera.
Cara Menghilangkan Bau Daging Sapi yang Sudah Direbus
Di bawah ini ada beberapa cara menghilangkan bau daging sapi yang sudah direbus yang bisa diterapkan dirumah saat mengolahnya.
1. Rebus Dua Kali dengan Air Baru
Salah satu cara paling efektif adalah merebus daging dua kali. Setelah daging direbus pertama kali dan air berubah warna menjadi keruh, buang air rebusan tersebut.
Bilas daging dengan air bersih, lalu rebus kembali dengan air baru. Cara ini mampu mengurangi sisa darah dan kotoran yang menimbulkan bau tak sedap.
2. Gunakan Rempah-rempah Aromatik
Tambahkan rempah seperti jahe, daun salam, serai, cengkeh, kayu manis, dan bawang putih saat merebus daging.
Rempah-rempah ini berfungsi sebagai penetral aroma yang kuat dan memberikan wangi alami pada daging sapi. Gunakan secukupnya agar rasa daging tidak berubah drastis.
3. Tambahkan Air Asam atau Cuka
Menambahkan sedikit air perasan jeruk nipis, cuka, atau asam jawa pada rebusan juga bisa membantu menetralisir bau prengus.
Cukup tambahkan sekitar satu sendok makan cuka atau air asam ke dalam air rebusan, lalu lanjutkan merebus seperti biasa.
4. Buang Lemak yang Mengambang
Lemak yang mengapung di permukaan air rebusan biasanya menjadi salah satu penyebab bau menyengat. Gunakan saringan atau sendok untuk mengangkat lemak tersebut secara berkala selama proses perebusan.
5. Jangan Tutup Panci saat Merebus
Saat merebus daging, sebaiknya jangan menutup panci rapat-rapat. Biarkan uap keluar agar bau dari dalam panci tidak terjebak dan kembali menyerap ke dalam daging.
Hasilnya, daging menjadi lebih segar, empuk, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat tanpa mengganggu cita rasa.
Menerapkan cara menghilangkan bau daging sapi yang sudah direbus memang membutuhkan ketelatenan. Namun, dengan beberapa langkah sederhana di atas, bau tak sedap bisa dikurangi bahkan hilang sepenuhnya. (Aya)
Baca juga: 3 Perbedaan Koyor Sapi dan Tetelan Sapi yang Perlu Diketahui