Cara Mengukus Ayam Biar Empuk dan Lebih Juicy
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMengolah ayam dengan teknik kukus menjadi pilihan banyak orang yang menghindari makanan berminyak. Namun, tidak semua tahu cara mengukus ayam biar empuk dan tetap juicy saat disajikan.
Proses pengukusan yang tepat tak hanya membuat tekstur ayam lebih lembut, tetapi juga mempertahankan kandungan gizinya.
Mengutip dari omnivorescookbook.com, ayam kukus sering menjadi pilihan untuk pola makan sehat. Hal ini karena ayam yang dikukus lebih rendah lemak daripada digoreng.
Cara Mengukus Ayam Biar Empuk
Mengetahui cara mengukus ayam biar empuk cukup penting bagi pemula. Meskipun tampak mudah, terkadang hasil akhirnya kurang memuaskan.
Ayam terasa keras atau bagian dalamnya masih mentah menjadi permasalahan umum saat pengukusan. Beberapa hal yang perlu diperhatikan saat mengukus ayam antara lain sebagai berikut ini.
1. Pilih Potongan Ayam yang Tepat
Sebaiknya gunakan bagian ayam dengan kulit seperti paha atau dada utuh untuk hasil juicy. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis atau cuka agar amisnya hilang, lalu bilas kembali.
2. Beri Bumbu Sebelum Dikukus
Untuk hasil maksimal, lumuri ayam dengan garam, bawang putih, dan jahe minimal 30 menit sebelum dikukus. Proses marinasi ini membantu bumbu meresap sekaligus membuat daging ayam lebih empuk karena efek enzimatik dari jahe.
3. Gunakan Kukusan yang Cukup Panas
Panaskan air terlebih dahulu hingga mendidih, baru masukkan ayam ke dalam kukusan. Pastikan uap panas menyebar merata. Jangan membuka tutup terlalu sering agar suhu tetap stabil.
4. Atur Waktu Pengukusan
Umumnya ayam dikukus selama 30–45 menit tergantung ukuran potongan. Untuk ayam utuh bisa memakan waktu hingga 1 jam.
Gunakan tusuk sate untuk mengecek apakah bagian dalam sudah matang. Jika sudah muncul cairan bening, artinya ayam siap diangkat.
5. Tambahkan Air Rebusan Aromatik
Supaya lebih wangi dan lembut, tambahkan irisan jahe, serai, atau daun jeruk ke dalam air kukusan. Uap dari air aromatik ini akan meresap ke dalam daging ayam dan menambah cita rasa.
6. Diamkan Sejenak Sebelum Disajikan
Setelah ayam matang, diamkan 5–10 menit di suhu ruang sebelum dipotong atau disajikan. Hal ini membantu cairan di dalam ayam tidak langsung keluar dan menjaga tekstur tetap juicy saat disajikan.
Itulah cara mengukus ayam biar empuk dan lebih juicy. Proses pengukusan yang tepat akan menambah cita rasa tanpa menghilangkan kandungan gizinya. Selamat mencoba! (Rudin)
Baca Juga: Cara Memanggang Ayam biar Empuk dengan Teknik Sederhana