Cara Menumis Pakcoy agar Tidak Pahit dan Semakin Lezat
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPakcoy atau bok choy adalah sayuran hijau yang sering digunakan dalam masakan Asia. Namun, jika tidak menerapkan cara menumis pakcoy agar tidak pahit dengan benar, pakcoy menjadi kurang menggugah selera.
Dikutip dari fahum.umsu.ac.id, pakcoy merupakan sayur hijau yang banyak mengandung karbohidrat, kalsium, kalium, dan tinggi serat. Sayuran ini sangat disukai karena rasanya yang segar dan kandungan nutrisinya yang tinggi.
Cara Menumis Pakcoy agar Tidak Pahit
Penting untuk mengetahui cara menumis pakcoy agar tidak pahit dan menghasilkan rasa yang lezat, di bawah ini langkah-langkahnya.
1. Pilih Pakcoy yang Segar
Langkah pertama yang tidak boleh dilewatkan adalah memilih pakcoy yang masih segar.
Ciri-ciri pakcoy segar yaitu daun berwarna hijau cerah, batang putih yang renyah, dan tidak layu. Pakcoy yang sudah layu cenderung pahit dan tidak enak saat dimasak.
2. Cuci Bersih dan Potong Sesuai Selera
Sebelum dimasak, cuci pakcoy di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa tanah atau serangga yang menempel di sela-sela daunnya. Potong bagian akar, lalu belah dua atau potong-potong sesuai selera.
Merendam sebentar dalam air garam juga dapat membantu mengurangi rasa pahit.
3. Rebus Sebentar Sebelum Ditumis
Salah satu trik ampuh untuk mengurangi rasa pahit pada pakcoy adalah dengan merebusnya sebentar (blanching) sekitar 1–2 menit.
Setelah itu, langsung rendam dalam air es agar warna hijau tetap cantik dan tekstur renyah tetap terjaga. Langkah ini juga membantu mengurangi senyawa pahit alami dalam sayuran.
4. Gunakan Bumbu yang Tepat
Bumbu sangat menentukan kelezatan pakcoy tumis. Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan pakcoy.
Tambahkan saus tiram, sedikit kecap asin, gula, dan merica. Gula membantu menetralkan rasa pahit dan menambahkan rasa gurih manis yang seimbang.
5. Jangan Terlalu Lama saat Menumis
Menumis pakcoy terlalu lama bisa membuat teksturnya layu dan rasa pahit lebih terasa. Cukup tumis selama 2–3 menit dengan api besar agar sayur matang sempurna namun tetap segar dan renyah.
Dengan memilih bahan segar, merebus sebentar, dan menumis dengan bumbu yang pas, siapapun bisa mengolah pakcoy menjadi hidangan lezat tanpa rasa pahit.
Cara menumis pakcoy agar tidak pahit ini bisa dipraktikkan di rumah untuk menambah variasi menu sehat keluarga. (Aya)
Baca juga: 6 Tips Memanggang Ubi Cilembu agar Teksturnya Lembut