Cara Menyimpan Jengkol biar Awet dan Tidak Keras

Ilustrasi Cara Menyimpan Jengkol Biar Awet. Unsplash.com/Anisa Wulan Asri

Jengkol adalah bahan makanan khas Indonesia yang memiliki aroma yang kuat. Akan tetapi saat mengonsumsinya perlu diterapkan cara menyimpan jengkol biar awet agar tidak mengeras.

Dikutip dari jte.pmei.or.id, Kajian Etnobotani Tanaman Jengkol (Pithecellobium jiringa), jengkol digemari banyak orang karena rasanya yang khas. Sayangnya, jika disimpan dengan cara yang salah, jengkol bisa menjadi keras dan tidak enak saat dimasak.

Cara Menyimpan Jengkol Biar Awet

Ilustrasi Cara Menyimpan Jengkol Biar Awet. Unsplash.com/ochimax studio

Bagi yang menyukai jengkol, penting untuk mengetahui cara menyimpan jengkol biar awet dan tetap empuk. Simak penjelasan di bawah ini agar jengkol yang dibeli tetap segar dan enak dikonsumsi.

1. Pilih Jengkol yang Segar

Langkah awal yang paling penting adalah memilih jengkol yang masih segar. Ciri-ciri jengkol segar adalah kulitnya mulus, tidak terlalu kering, dan tidak berjamur. Jengkol yang bagus akan lebih tahan lama saat disimpan.

2. Simpan dengan Kulitnya

Jika belum ingin langsung mengolahnya, sebaiknya simpan jengkol dalam kondisi utuh dengan kulitnya. Kulit jengkol berfungsi sebagai pelindung alami agar bagian dalamnya tidak cepat kering dan keras.

3. Gunakan Wadah Kedap Udara

Simpan jengkol dalam wadah tertutup atau plastik ziplock agar tidak terkena udara secara langsung. Udara dapat menyebabkan jengkol menjadi kering dan keras.

Selain itu, wadah tertutup juga mencegah bau jengkol menyebar ke seluruh kulkas.

4. Simpan di Kulkas atau Freezer

Jika ingin menyimpan dalam jangka pendek (1-3 hari), jengkol bisa ditaruh di bagian chiller kulkas. Namun, untuk penyimpanan lebih lama, sebaiknya simpan di dalam freezer.

Jengkol beku tetap empuk jika dikukus atau direbus terlebih dahulu sebelum dimasak.

5. Rebus dan Simpan dalam Freezer

Cara lain yang lebih efektif adalah merebus jengkol terlebih dahulu hingga setengah empuk, lalu simpan dalam wadah tertutup di freezer.

Dengan cara ini, tekstur jengkol tetap empuk saat dimasak dan lebih cepat dalam proses pengolahan.

6. Hindari Penyimpanan di Suhu Ruang

Jengkol yang disimpan di suhu ruang dalam waktu lama akan mudah mengeras dan berjamur. Terutama jika udara sedang lembap, jengkol lebih cepat rusak.

Dengan menerapkan cara menyimpan jengkol biar awet yang benar, langkah ini bisa menjaga kualitasnya tetap baik, awet, dan tidak menjadi keras saat dimasak. (Aya)

Baca Juga: 4 Tips Menyimpan Ikan Asin agar Awet dan Tidak Berjamur