Cara Merebus Ati Ampela agar Tidak Amis dan Tetap Kenyal
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBanyak masyarakat yang kurang menyukai ati ampela. Padahal, olahan makanan ini jika diolah dengan benar rasanya akan sangat enak. Untuk itu, ketahuilah cara merebus ati ampela agar tidak amis dan tetap kenyal.
Mengutip dari 7 Manfaat Hati Ayam untuk Kesehatan, Bantu Cegah Anemia, (2024), dalam situs umsu.ac.id, organ ayam yang satu ini memiliki segudang nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Jika dikonsumsi dan diolah secara tepat, ati ampela memiliki banyak manfaat. Ati ampela yang tidak dikonsumsi berlebihan akan membantu meningkatkan sel darah merah.
Cara Merebus Ati Ampela agar Tidak Amis
Memasak ati ampela saat masih segar akan menghasilkan sajian gurih dan empuk. Mengutip dari situs caribbeanpot.com, inilah cara merebus ati ampela agar tidak amis:
Mulailah dengan memotong ampela menjadi potongan-potongan kecil (sekitar 1/2 inci), tetapi potong hati menjadi potongan-potongan yang lebih besar.
Taruh dalam mangkuk dan peras jeruk nipis atau air lemon, aduk rata, lalu bilas dengan air dingin. Tiriskan semua air yang berlebih dan bumbui agar bisa direndam.
Tambahkan bahan-bahan berikut ke dalam mangkuk, yaitu garam, lada hitam, bumbu hijau, tomat, cabai, daun bawang, bawang putih, kecap inggris, dan bawang bombay.
Aduk rata bahan-bahan tersebut dan biarkan meresap setidaknya selama 15 menit. Penggunaan rempah-rempah juga akan menghilangkan bau amis dari jeroan, sehingga tidak mengganggu saat menyantapnya.
Panaskan minyak diatas api sedang/tinggi dalam wajan, lalu masukkan ampela dan jantung yang sudah dibumbui.
Lanjutkan dan tambahkan potongan ampela dan jantung, serta bumbu rendaman apa pun. Aduk rata dan tambahkan saus tomat dan kecap asin. Ini akan membantu mencapai sedikit warna atau akan agak pucat.
Tambahkan 1/4 cangkir air dan didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih perlahan, tutup dengan penutup dan biarkan masak selama sekitar 25-30 menit.
Ampela akan membutuhkan waktu beberapa saat untuk menjadi empuk. Aduk sesekali.
Setelah 30 menit, seharusnya masih ada sedikit cairan di dalam panci dan ampela seharusnya empuk. Di sinilah saatnya menambahkan hati yang sudah dibumbui yang disisihkan sebelumnya.
Setelah menambahkan hati, naikkan api ke sedang, aduk rata, dan tutup panci. Biarkan matang selama 3 menit. Kemudian angkat tutupnya dan masak selama 3 menit lagi.
Setelah itu, ati ampela pun siap disajikan.
Demikianlah cara merebus ati ampela agar tidak amis dan tetap kenyal. Ati ampela jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, jenis makanan ini memiliki banyak kandungan gizi. (IF)
Baca juga: Cara Fermentasi Usus Ayam untuk Pakan Lele dengan Modal Sederhana