Cara Merebus Koyor Sapi agar Tidak Bau dan Jadi Lebih Empuk
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKoyor sapi dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Sebelum itu, ketahuilah cara merebus koyor sapi agar tidak bau dan menjadi lebih empuk.
Dikutip dari Produk Wisata Sate Koyor, dalam situs jadesta.kemenparekraf.go.id, salah satu menu olahan yang bisa dibuat dari koyor sapi adalah sate.
Harga koyor sapi ini tergolong terjangkau, sehingga banyak orang menggunakannya untuk diolah menjadi sate koyor.
Cara Merebus Koyor Sapi agar Tidak Bau
Mengutip dari situs mytour.vn, cara merebus koyor sapi agar tidak bau adalah dengan melumurinya menggunakan garam. Setelah dibiarkan beberapa saat, barulah dibilas.
Biarkan daging mengering, lalu mulailah merendam satu sisi dengan 1 sendok makan garam, 2 sendok makan bubuk penyedap, dan 1 sendok makan merica.
Selanjutnya, gulung daging koyor atau tendon ini hingga berbentuk silinder rapat dengan sisi yang direndam menghadap ke dalam.
Pastikan untuk menggulung dengan rapat dan gunakan tali untuk mengikatnya. Menggulungnya hingga berbentuk padat akan membuatnya lebih harum, padat, lezat, dan menarik saat direbus.
Mengutip dari situs rafterwranch.net, proses merebus dengan api kecil dan lama akan berhasil dengan sangat baik dan urat dagingnya sangat lezat.
Penting untuk menggunakan panci dengan tutup yang rapat agar air tidak menguap. Periksa sesekali untuk memastikan air di dalam panci cukup dan tambahkan lagi jika perlu. Jika terbentuk buih baru, segera buang buih tersebut.
Selain direbus, koyor daging juga bisa dikukus perlahan untuk mencapai tingkat keempukan yang tepat.
Koyor yang dikukus dapat langsung dicampur dengan kecap, minyak cabai, cuka, gula, garam, dan minyak wijen.
Idealnya, diamkan hidangan selama minimal 2 jam pada suhu ruangan agar irisan koyor ini dapat menyerap bumbu-bumbu sepenuhnya. Setelah dua jam, cicipi irisan koyor dan tambahkan bumbu sesuai selera.
Itulah penjelasan cara merebus koyor sapi agar tidak bau, sekaligus menghasilkan tekstur yang empuk. (IF)
Baca juga: Cara Memotong Nanas untuk Rujak dengan Tepat