Cara Merebus Spaghetti yang Benar agar Kenyal dan Tidak Leleh

Ilustrasi cara merebus spaghetti yang benar. Foto: Pexels.com/JÉSHOOTS

Cara merebus spaghetti yang benar sering kali dianggap sepele, padahal sangat menentukan hasil akhirnya.

Banyak orang mengira bahwa memasaknya cukup dengan air mendidih dan sedikit garam saja. Namun, ada tahapan penting yang justru membuat tekstur spaghetti tetap kenyal dan mampu menyerap saus dengan baik.

Cara Merebus Spaghetti

Ilustrasi cara merebus spaghetti yang benar. Foto: Pexels.com/Jane T D.

Berikut adalah cara merebus spaghetti yang benar agar hasilnya kenyal dan tidak lengket yang wajib diperhatikan, dikutip dari feelgoodfoodie.net.

1. Siapkan Air dalam Jumlah dan Suhu yang Tepat

Langkah awal yang krusial adalah mengisi panci besar dengan sekitar enam liter air untuk setiap 500 gram spaghetti.

Volume air yang cukup besar memastikan spaghetti memiliki ruang untuk bergerak dan tidak saling menempel selama proses perebusan.

Air harus benar-benar mencapai titik didih dengan gelembung yang aktif sebelum spaghetti dimasukkan. Suhu mendidih yang stabil sangat penting untuk memastikan spaghetti matang merata dan tidak menggumpal.

2. Tambahkan Garam dalam Jumlah Cukup Setelah Air Mendidih

Setelah air mendidih sempurna, tambahkan satu sendok makan garam kasar ke dalam air. Garam ini berfungsi untuk memberikan rasa langsung pada spaghetti dan memperkuat struktur teksturnya saat dimasak.

Jangan memasukkan garam sebelum air mendidih karena dapat memperlambat proses perebusan. Penambahan garam yang tepat membuat hasil akhir lebih lezat tanpa perlu tambahan banyak bumbu.

3. Masukkan Spaghetti Secara Perlahan dan Aduk Sesaat

Masukkan spaghetti sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih sambil ditekan pelan agar seluruh bagian cepat terendam. Selama 30 detik pertama, aduk spaghetti dengan sendok kayu atau penjepit agar tidak saling menempel.

Pengadukan ringan di awal sangat penting karena pada saat itu pati dari pasta mulai keluar dan bisa menyebabkan lengket. Setelah pengadukan awal, biarkan spaghetti masak tanpa menutup panci agar uap bisa keluar bebas.

4. Masak Spaghetti Satu Menit Lebih Singkat dari Waktu yang Tertera di Kemasan

Gunakan waktu memasak yang tertera pada kemasan sebagai patokan, tetapi kurangi satu menit agar menghasilkan tekstur al dente. Tekstur ini sangat ideal karena masih kenyal dan mampu menyerap saus dengan baik saat dicampurkan nanti.

Jika ingin digunakan dalam hidangan yang akan dipanaskan lagi, waktu perebusan bisa dikurangi dua menit. Setelah mendekati waktu selesai, cicipi satu helai untuk memastikan tingkat kematangan sesuai.

5. Saring Spaghetti Tanpa Dibilas Lalu Beri Minyak Zaitun

Segera tiriskan spaghetti menggunakan saringan logam begitu waktu memasak selesai. Jangan membilasnya dengan air karena dapat menghilangkan pati alami yang sangat membantu dalam penyerapan saus.

Saat masih panas, campurkan satu sendok teh minyak zaitun agar tidak lengket saat didiamkan. Spaghetti yang sudah ditiriskan bisa langsung dicampurkan ke dalam saus atau disimpan untuk dipanaskan kembali saat disajikan.

Itulah cara merebus spaghetti yang benar agar teksturnya tetap kenyal dan mampu menyerap saus secara optimal. Hasil masakan pun akan terasa lebih lezat dan menggugah selera. (Suci)

Baca Juga: Pengganti Tepung Custard untuk Vla, Tetap Creamy dan Lezat