Ciri-Ciri Kue Lumpang yang Kenyal dan Harum Khas Palembang
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKue lumpang merupakan jenis kue tradisional asal Palembang yang bahan dasarnya adalah tepung beras. Bagi yang belum mengenal kue ini, ketahuilah ciri-ciri kue lumpang yang kenyal dan harum khas Palembang.
Dikutip dari jurnal Pengembangan Kuliner Kue Lumpang Khas Daerah Lahat Guna Melestarikan Kuliner Asli Daerah, oleh Yudi Saputra et al, (2021), kue tradisional lumpang sudah sangat dikenal dengan kelezatannya.
Nama lumpang diambil karena kue ini mempunyai bentuk yang sama dengan lumpang atau alat penumbuk padi yang terbuat dari kayu atau batu. Kue ini sangat lezat dan memiliki bentuk unik yang menjadi ciri khasnya.
Ciri-Ciri Kue Lumpang Khas Palembang
Ciri-ciri kue lumpang perlu diketahui bagi yang ingin mengenal lebih jauh tentang kue kenyal dan harum khas Palembang ini yang biasanya dijadikan sebagai oleh-oleh.
Dikutip dari jurnal Pengembangan Kuliner Kue Lumpang Khas Daerah Lahat Guna Melestarikan Kuliner Asli Daerah, oleh Yudi Saputra et al, (2021), kue ini memiliki rasa yang manis menjadikan jajanan favorit untuk warga lokal.
Selain dari rasanya, kue lumpang ini sangat padat sehingga mengenyangkan meskipun hanya memakan 1 saja.
Ciri-ciri kue tradisional ini yaitu dibuat dari tepung beras, pandan sebagai perisa, gula pasir, dan santan. Untuk menciptakan tekstur kenyal, adonan diberi sedikit air kapur sirih.
Kue lumpang biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang menambah cita rasa gurih. Proses memasak kue lumpang dilakukan dengan cara dikukus.
Kue ini menjadi pilihan camilan yang sehat dan cocok untuk mereka yang sedang menjalani program diet.
Saat ini, kue lumpang tak lagi hanya hadir dalam warna hijau yang berasal dari daun pandan dan daun suji, tapi juga tersedia dalam variasi warna seperti coklat dari gula merah atau ungu dari ubi.
Masih dikutip dari situs ejournal.stai-tbh.ac.id, kue lumpang hijau sendiri umumnya disajikan dengan taburan kelapa parut yang telah diberi sedikit garam lalu dikukus, memberikan rasa gurih yang khas.
Dalam sejarahnya, kue lumpang ini telah dijual di daerah Palembang selama lebih dari 80 tahun yang lalu. Kue tradisional ini awalnya dijual oleh para pedagang keliling yang berjalan dari kampung ke kampung.
Ciri lainnya dari kue ini yaitu memiliki bentuk bulat dengan bagian cekung di tengahnya yang memiliki kemiripan dengan lumpang.
Itulah ciri-ciri kue lumpang yang kenyal dan harum khas Palembang. Kue lumpang ini sangat mudah dibuat. Terlebih lagi bahan-bahannya juga mudah ditemukan. (IF)
Baca juga: 3 Penyebab Kue Keciput Tidak Renyah dan Cara Mengatasinya