Fungsi Roombutter untuk Kue beserta Cara Menggunakannya

Ilustrasi Fungsi Roombutter untuk Kue. Foto: dok. Unsplash/Gaby Dyson

Pada dasarnya, fungsi roombutter untuk kue adalah sebagai pemberi aroma yang kuat. Penggunaan roombutter dianggap dapat membangkitkan cita rasa kue yang dibuat.

Agar cita rasanya dapat keluar dengan maksimal, penting untuk megnetahui cara penggunaan rombutter yang tepat. Dengan begitu, hasil kue yang dibuat terasa lezat.

Simak pembahasan tentang fungsi rombutter untuk kue beserta cara menggunakannya di bawah ini.

Mengenal Fungsi Roombutter untuk Kue

Ilustrasi Fungsi Roombutter untuk Kue. Foto: dok. Unsplash/Sheelah Brennan

Roombutter adalah bahan masakan yang terlihat mirip dengan mentega.

Dikutip dari buku Bahan Ajar Kimia Pangan Konstruktivisme 5 Fhase Needham yang disusun oleh A. Rachman Ibrahim, ‎Andi Suharman, ‎Diah Kartika Sari (2022: 35), roombutter hampir mirip dengan mentega namun roombutter adalah mentega yang wanginya tajam dan berwarna putih.

Sementara menurut buku berjudul Panduan Lengkap Berbisnis Kue Kering yang ditulis oleh Rani Andriani Koswara (2007: 52), roombutter adalah jenis mentega lain yang biasa digunakan untuk membuat kue kering. Roombutter diambil dari bahasa Belanda yang berarti mentega yang terfermentasi dari susu (room).

Roombutter dibuat dari susu sapi yang mengalami penggumpalan dengan proses fisik tanpa melibatkan enzim rennet. Kue yang dibuat menggunakan roombutter biasanya akan memiliki tekstur yang sangat lembut dan memiliki aroma khusus yang menggugah selera.

Tak hanya itu, penggunaan roombutter dalam kue juga dapat meninggalkan rasa khas di lidah setelah memakannya. Pemakaian roombutter dalam kue membuat kue tetap lembut meski disimpan di suhu ruangan.

Roombutter juga memiliki fungsi untuk memberikan warna kuning yang lebih cantik dan menggugah selera pada kue. Roombutter umumnya dijual dalam kemasan kaleng dan bisa disimpan dalam suhu ruangan tanpa perlu penyimpanan khusus.

Meski mirip dengan mentega, roombutter memiliki harga yang lebih mahal jika dibandingkan dengan mentega atau margarin. Namun begitu, citar rasanya yang unik dan lezat membuat banyak orang menyukai menggunakan roombutter dalam pembuatan kue.

Cara Penggunaan Roombutter pada Kue

Agar kue yang dibuat terasa makin nikmat, perlu diketahui bagaimana cara penggunaan roombutter yang benar. Penggunaan roombutter pada dasarnya sama dengan penggunaan mentega.

Jadi, Anda cukup mengganti penggunaan mentega atau margarin dalam resep kue kering dengan roombutter. Roombutter juga dapat dicampurkan dengan mentega maupun margarin jika membuat kue kering dalam jumlah besar.

Demikian pembahasan tentang fungsi roombutter dalam pembuatan kue beserta cara penggunaannya yang benar. Semoga bermanfaat! (DAP)