Manfaat Memasak dengan Kayu Bakar, Apa Saja?

Pizza kayu bakar (wood fired pizza). Foto: ntdanai/Shutterstock

Pada zaman dulu, kayu bakar sering dijadikan sebagai bahan untuk memasak berbagai olahan makanan. Selain karena hemat, kayu bakar juga bisa menjadikan olahan menjadi jauh lebih enak.

Metode memasak menggunakan kayu bakar pun masih dipilih oleh kebanyakan masyarakat di masa kini. Bahkan, restoran terkenal pun masih menerapkan metode ini untuk memberikan sentuhan berbeda pada masakannya.

Artikel ini akan membahas berbagai manfaat memasak dengan kayu bakar berdasarkan sumber-sumber terpercaya. Apa sajakah itu?

Manfaat Memasak dengan Kayu Bakar

Warga Palestina memasak dengan kayu bakar di Khan Younis, Jalur Gaza selatan, Minggu (5/11/2023). Foto: Ibraheem Abu Mustafa/REUTERS

Beberapa manfaat memasak dengan kayu bakar antara lain sebagai berikut:

1. Keunikan Rasa dan Aroma

Menurut laman Food & Wine, salah satu manfaat utama memasak dengan kayu bakar adalah menghasilkan rasa dan aroma yang unik pada makanan. Kayu bakar memberikan sentuhan asap alami yang tidak bisa didapatkan dari kompor gas atau listrik.

2. Nilai Ekonomi

Banyak masyarakat di pedesaan masih menggunakan kayu bakar karena alasan ekonomi. Menurut The Guardian, kayu bakar adalah bahan bakar yang relatif murah dan mudah didapatkan, terutama di daerah yang kaya akan sumber daya alam.

3. Manfaat Lingkungan

Memasak dengan kayu bakar juga memiliki manfaat lingkungan. Menurut World Wildlife Fund (WWF), penggunaan kayu bakar yang berkelanjutan dapat membantu mengurangi emisi karbon. Hal ini terutama berlaku jika kayu yang digunakan berasal dari hutan yang dikelola dengan baik.

4. Kelebihan Nutrisi

Menurut laman National Geographic, memasak dengan kayu bakar dapat mempertahankan lebih banyak nutrisi dalam makanan. Panas yang dihasilkan dari kayu bakar cenderung lebih merata dan konsisten, sehingga makanan dapat dimasak dengan sempurna tanpa kehilangan banyak nutrisi penting.

Dampak Positif Terhadap Kesehatan

Pizza kayu bakar (wood fired pizza). Foto: Sergii Sobolevskyi/shutterstock

Memasak dengan kayu bakar juga dapat memberikan dampak positif terhadap kesehatan, asalkan dilakukan dengan benar dan di tempat yang memiliki ventilasi yang baik.

1. Mengurangi Penggunaan Bahan Kimia

Menurut Environmental Health Perspectives, memasak dengan kayu bakar dapat mengurangi paparan bahan kimia berbahaya yang sering ditemukan dalam bahan bakar fosil. Kayu bakar, terutama yang tidak mengandung bahan kimia tambahan, adalah sumber energi yang lebih alami dan sehat.

2. Meningkatkan Sistem Imun

Menurut Harvard Health, paparan moderat terhadap asap kayu bakar dapat merangsang sistem kekebalan tubuh. Asap kayu bakar mengandung senyawa tertentu yang, dalam jumlah kecil, dapat membantu meningkatkan respons imun tubuh.

Keuntungan Sosial dan Budaya

Pizza kayu bakar (wood fired pizza). Foto: Piupiupics/Shutterstock

Memasak dengan kayu bakar juga memiliki nilai sosial dan budaya yang signifikan. Banyak komunitas masih menjaga tradisi memasak dengan kayu bakar sebagai bagian dari warisan budaya mereka.

1. Mempertahankan Tradisi

Menurut Smithsonian Magazine, memasak dengan kayu bakar adalah cara untuk mempertahankan tradisi dan budaya. Banyak resep tradisional yang membutuhkan metode memasak dengan kayu bakar untuk mencapai rasa autentik.

2. Meningkatkan Interaksi Sosial

Menurut Psychology Today, aktivitas memasak bersama menggunakan kayu bakar dapat meningkatkan interaksi sosial dan kekompakan keluarga. Proses memasak yang lebih lama dan melibatkan lebih banyak orang menciptakan kesempatan untuk berbicara dan berinteraksi.

(MSD)