Mengenal Apa itu Fusion Food, Lengkap dengan Contohnya

Ilustrasi Apa itu Fusion Food. Foto: dok. Unsplash/Jay Wennington

Apa itu fusion food? istilah tersebut umum digunakan di dunia kuliner. Fusion food dikenal sebagai makanan yang dibuat dengan menggabungkan beberapa resep atau teknik masakan menjadi satu hidangan.

Salah satunya contoh fusion food adalah pizza dengan topping bumbu ayam rica-rica. Umumnya fusion food memiliki cita rasa khas dan unik sehingga menarik minat masyarakat untuk mencobanya.

Pengertian Fusion Food dan Contohnya

Ilustrasi Apa itu Fusion Food. Foto: dok. Unsplash/Amie Watson

Mengutip buku berjudul Project Based Teaching Module (Dasar-Dasar Kuliner), yang disusun oleh I Gusti Ayu Agung Sinta Diarini, S.Pd., M.Pd., ‎I Made Ari Winangun, M.Pd (2023: 45), fusion food adalah jenis makanan yang dihasilkan dengan cara mengkombinasikan bumbu, bahan, maupun teknik olah makanan tradisional suatu daerah dengan daerah lainnya yang digabungkan secara sengaja sehingga menghasilkan cita rasa yang baru.

Untuk membuat fusion food, resep yang digunakan sebagai acuan adalah resep lama dari suatu makanan yang akan dibuat. Dengan begitu hasil makanan memiliki karakter yang baru baik dari segi rasa, warna, aroma, dan tekstur, namun tetap dapat diterima dan dapat dikonsumsi.

Seiring berjalannya waktu, fusion food kini menjadi inovasi menu baru. Selain itu, fusion food juga banyak dimanfaatkan sebagai strategi pemasaran karena peluang usaha mengembangkan menu fusion food terbilang cukup luas.

Fusion food memiliki beberapa jenis, yaitu regional fusion, subregional fusion, dan continental fusion. Berikut contoh makanan fusion food.

1. Regional Fusion

Jenis fusion food yang menggabungkan masakan dari negara berbeda namun masih dalam satu benua, seperti masakan Korea dengan masakan Jepang. Contoh regional fusion food adalah gudeg sushi yang merupakan gabungan dari masakan Indonesia (gudeg) dan masakan Jepang (sushi).

2. Subregional Fusion

Jenis fusion food ini menggabungkan berbagai makanan daerah dari berbagai provinsi maupun kota, namun masih dalam satu negara yang memiliki satu pola makanan yang sama. Contoh makanan yang termasuk subregional fusion adalah sate pada kuah padeh dari Padang dan sate ayam Ponorogo.

3. Continental fusion

Jenis fusion food ini adalah makanan yang dibuat dengan menggabungkan resep makanan negara Asia dan negara Eropa. Contoh makanan yang termasuk ke dalam jenis continental fusion adalah pizza dengan topping bumbu ayam rica-rica.

Demikian pembahasan mengenai apa itu fusion food beserta contoh hidangannya yang menarik untuk diketahui. (DAP)