Mengetahui Kegunaan Ragi Instan beserta Cara Menggunakannya

Ilustrasi kegunaan ragi instan. Sumber: Katerina Holmes/pexels.com

Ragi instan adalah bahan pengembang yang banyak digunakan saat membuat kue. Adapun kegunaan ragi instan adalah untuk mengembangkan kue.

Ruutana dalam Analisis Tingkat Kesukaan Konsumen Pada Produk Donat Yang Menggunakan Fermentasi Kismis Hitam Sebagai Pengganti Ragi Instan, menyebutkan jika penggunaan ragi instan dalam kue adalah hal umum untuk membuat kue lebih mengembang.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai kegunaan ragi instan, baca artikel ini sampai selesai.

Kegunaan Ragi Instan

Ilustrasi kegunaan ragi instan. Sumber: Cecilia Chwilin/pexels.com

Ragi instan adalah salah satu bahan masakan yang digunakan dalam proses pembuatan kue. Ragi sendiri dibuat dari mikroorganisme jenis Saccharomyces cerevisiae.

Adapun kegunaan ragi adalah untuk membuat kue dan roti. Dalam pembuatan kue dan roti tersebut, ragi instan berfungsi untuk memfermentasi karbohidrat, menghasilkan karbon dioksida, dan menciptakan alkohol dalam tepung.

Melalui karbon dioksida tersebut, adonan roti akan mengembang. Selain itu, alkohol yang dihasilkan pun juga akan menguap saat dipanggang.

Dengan menggunakan ragi instan, maka adonan tepung akan lebih melekat dan elastis, sehingga bisa menambah aroma serta cita rasa roti yang dibuat.

Selain itu, penggunaan ragi instan juga membuat proses pembuatan kue lebih mudah, karena sifatnya yang cenderung instan.

Cara Menggunakan Ragi Instan

Dalam proses pembuatan roti dan kue, ragi instan hanya digunakan maksimal 2,5% dari takaran tepungnya. Selain itu, ragi instan sendiri juga harus segera digunakan setelah wadahnya dibuka.

Hal tersebut berfungsi agar cara kerja ragi instan lebih maksimal. Ragi instan sendiri juga akan bekerja dengan baik saat dicampur dengan gula serta air.

Di sisi lain, saat ingin mengetahui apakah ragi instan tersebut berfungsi secara maksimal, kamu bisa memasukkan sedikit ragi instan ke dalam air hangat.

Ketika muncul buih, maka ragi instan tersebut masih layak digunakan sebagai pengembang kue.

Namun, sebagai catatan, penggunaan ragi instan pada kue tidak cocok untuk dicampur dengan garam. Sebab, campuran antara kedua bahan tersebut bisa menyebabkan mikroorganisme lain dalam adonan kue menjadi mati.

Itulah uraian mengenai kegunaan ragi instan sebagai bahan pengembang kue dan cara menggunakannya. [ENF]