Mengetahui Pengertian Teknik Roasting beserta Manfaatnya

Ilustrasi teknik roasting. Sumber: Wijs (Wise)/pexels.com

Teknik roasting adalah salah satu metode memasak yang unik dan biasanya digunakan untuk memasak daging. Untuk memasak menggunakan teknik tersebut, makanan harus dipanggang di atas api. Maulana dalam Percobaan Metode Sand Roasting Pada Daging Ayam Sebagai Pengganti Metode Roasting Konvensional Dalam Pembuatan Ayam Panggang Sehat menjelaskan bahwa memasak dengan teknik roasting umumnya berlangsung cukup lambat. Untuk mengetahui penjelasan lebih lengkap tentang teknik roasting, baca artikel ini sampai habis.

Pengertian Teknik Roasting

Ilustrasi teknik roasting. Sumber: Szabina Nyíri/pexels.com

Teknik roasting adalah tips memasak di atas bara api yang biasa dilakukan untuk memanggang daging. Namun, seiring berjalannya waktu, teknik ini mulai dikembangkan, sehingga mulai bisa menggunakan alat elektronik, seperti oven. Saat memasak daging menggunakan teknik ini, biasanya suhu minimalnya adalah 150 derajat Celcius atau sesuai dengan kebutuhan. Saat menggunakan teknik roasting, biasanya proses memasak makanan berlangsung dengan lambat, sehingga lebih cocok untuk digunakan memasak daging atau makanan sejenisnya.

Manfaat Teknik Roasting

Memasak menggunakan teknik roasting ini memiliki sejumlah manfaat. Adapun manfaat teknik roasting adalah.

1. Menjaga Cita Rasa Makanan dan Nutrisi

Salah satu manfaat teknik roasting adalah membantu menjaga cita rasa dan nutrisi makanan, seperti sayur serta daging. Apabila dilakukan dengan cara yang tepat, berbagai nutrisi, seperti vitamin, mineral, serta cita rasanya akan tetap alami. Dengan begitu, makanan yang dimasak pun akan tetap bergizi.

2. Mengurangi Kadar Lemak

Manfaat dari teknik roasting berikutnya adalah dapat mengurangi kadar lemak dalam makanan. Itulah mengapa, teknik ini cocok untuk memasak makanan yang memiliki kandungan lemak yang relatif tinggi. Untuk menghilangkan kadar lemak berlebih dalam masakan, proses memasak menggunakan teknik ini pun relatif lama. Meski begitu, makanan yang dihasilkan pun akan sehat.

3. Mengurangi Kadar Sodium

Manfaat teknik roasting yang terakhir adalah dapat membantu mengurangi kadar sodium atau garam dalam makanan. Pasalnya, menyantap makanan yang mengandung garam dalam jumlah besar bisa memicu timbulnya penyakit, seperti tekanan darah tinggi. Dengan memasak menggunakan teknik roasting, maka kandungan garam dalam makanan akan berkurang. Dengan begitu, makanan yang disantap akan lebih sehat. Demikian sederet informasi mengenai pengertian teknik roasting dan manfaatnya. [ENF]