Mengetahui Teknik Menggoreng dengan Minyak Sedikit dan Manfaatnya
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMenggoreng adalah salah satu cara memasak yang paling umum dan disukai oleh banyak orang. Ada beberapa teknik dalam menggoreng, satunya teknik menggoreng dengan minyak sedikit.
Meski hanya menggunakan sedikit minyak, teknik ini tetap dapat menghasilkan masakan lezat dan sehat. Karena penggunaan minyak berlebih tidak begitu bagus untuk kesehatan.
Simak penjelasan mengenai teknik menggoreng dengan minyak sedikit beserta manfaatnya dalam ulasan di bawah ini.
Pengertian Teknik Menggoreng dengan Minyak Sedikit
Dikutip dari buku Teknik Menggoreng Makanan yang Baik untuk Kesehatan karya Haryo Bimo Setiarto, dijelaskan teknik menggoreng dengan minyak sedikit biasa dikenal dengan shallow frying.
Teknik yang satu ini menggunakan minyak yang sedikit, dangkal atau tidak dalam untuk menggoreng. Umumnya, minyak yang digunakan pada teknik ini hanya sekitar 3-4 sendok makan, yang hanya menutup sebagian badan bahan makanan.
Bahan makanan yang digoreng dengan teknik ini harus sering di balik agar matang merata dan tidak gosong.
Shallow frying berbeda dengan deep frying yang menggunakan banyak minyak hingga bahan makanan tenggelam sempurna di dalamnya.
Deep frying membutuhkan suhu minyak yang lebih tinggi, sekitar 180-200 derajat celsius, dan waktu menggoreng yang lebih singkat. Sementara shallow frying hanya membutuhkan sedikit minyak bersuhu sekitar 190 derajat celsius.
Manfaat dari Shallow Frying
Teknik menggoreng menggunakan minyak sedikit memiliki beberapa manfaat dibandingkan dengan teknik lainnya, antara lain:
Menghemat penggunaan minyak goreng, sehingga lebih ekonomis dan ramah lingkungan.
Mengurangi jumlah kalori dan lemak jenuh yang diserap oleh bahan makanan saat digoreng sehingga lebih sehat dan rendah kolesterol.
Mempertahankan tekstur dan rasa asli dari bahan makanan karena tidak terlalu lama terpapar oleh suhu tinggi minyak goreng.
Meningkatkan kandungan antioksidan pada sayuran yang digoreng dengan minyak zaitun atau minyak nabati lainnya.
Demikian pembahasan mengenai teknik menggoreng dengan minyak sedikit beserta manfaatnya.
Kesimpulannya, teknik menggoreng dengan minyak sedikit lebih sehat dan hemat dibandingkan dengan teknik menggoreng dengan minyak banyak. (WWN)