Pengertian Grilling dalam Memasak dan Cara Melakukannya

Ilustrasi grilling. Sumber: Gonzalo Guzman/pexels.com

Grilling adalah suatu teknik memasak yang dilakukan tanpa bantuan dari cairan, seperti minyak. Teknik grilling ini kerap digunakan untuk memasak steak daging atau ikan.

Wardah dan Dony dalam Efforts to Increase the Independence of the Muhammadiyah 'Aisyah' Banjarmasin Women's Orphanage through Processing Haruan Nuggets menyebutkan jika teknik grilling adalah cara memasak yang memanfaatkan panas langsung dari listrik, gas, atau arang kayu.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang apa itu teknik grilling, baca artikel ini sampai tuntas.

Apa Itu Teknik Grilling?

Ilustrasi grilling. Sumber: Luis Quintero/pexels.com

Grilling adalah jenis teknik memasak panas-kering yang dilakukan tanpa bantuan cairan, seperti minyak, tetapi memanfaatkan panas langsung dari gas, listrik, atau arang kayu.

Teknik memasak atau memanggang ini biasanya dilakukan dengan sumber panas berada di bawah bahan makanan dan menggunakan temperatur tinggi, yaitu sekitar 130-170 derajat Celcius.

Biasanya, untuk memasak menggunakan teknik grilling, bahan makanan perlu dipotong dengan ukuran kecil agar matang secara merata. Misalnya adalah untuk memasak steak daging, iga, dan ikan.

Adapun manfaat teknik grilling adalah untuk mengurangi kadar lemak di dalam bahan makanan, sehingga akan membuat makanan yang dikonsumsi lebih sehat.

Cara Memasak dengan Teknik Grilling

Untuk menghasilkan masakan yang lezat dengan teknik grilling, berikut ini adalah beberapa tips yang bisa dilakukan.

1. Menyiapkan Bahan Makanan

Salah satu tips memasak dengan teknik grilling adalah menyiapkan bahan makanan. Untuk memperoleh takaran yang tepat, seseorang bisa menimbang dan mengukurnya terlebih dulu.

Selain itu, potong juga bahan-bahan, seperti daging atau menggilingnya agar proses memasaknya lebih mudah.

2. Memperhatikan Kualitas Bahan

Cara memasak dengan teknik grilling berikutnya adalah dengan memastikan bahwa kualitas bahan makanan benar-benar baik. Itulah mengapa, memilih daging, ikan, dan ayam yang masih segar adalah hal penting.

3. Mengatur Temperaturnya

Cara memasak dengan teknik grilling lainnya adalah mengatur temperatur atau suhu sesuai kebutuhan dan resepnya. Selain itu, tentukan pula apakah sumber panasnya dari atas, bawah, atau segala arah.

4. Menggunakan Alat Masak yang Aman

Cara memasak dengan teknik grilling yang terakhir adalah menggunakan alat masak yang aman serta sesuai penggunaannya. Dengan begini, makanan pun bisa dimasak dengan sempurna.