Tata Cara Menyimpan Adonan Pastry agar Tahan Lama

Ilustrasi cara menyimpan adonan pastry. Foto: Tamara Gak / Unsplash

Mengetahui cara menyimpan adonan pastry dengan benar sangat penting untuk menjaga kualitasnya. Jika disimpan dengan baik, adonan pastry bisa bertahan lama tanpa kehilangan tekstur renyahnya.

Dalam buku Dari Oven ke Meja: Resep Kue Pastry Lezat untuk Setiap Kesempatan, Wind Dylanesia, (2025: 2), disebutkan bahwa adonan pastry memiliki tekstur yang khas, yaitu renyah, kering, serta seringkali memiliki lapisan-lapisan yang dibentuk saat dipanggang.

Cara Menyimpan Adonan Pastry yang Benar

Ilustrasi cara menyimpan adonan pastry. Foto:Diane Helentjaris / Unsplash

Ada beberapa langkah praktis yang bisa dilakukan agar adonan pastry tetap awet. Penyimpanan yang sesuai juga memudahkan dalam pengolahan berikutnya. Berikut adalah cara menyimpan adonan pastry yang benar agar kualitasnya tetap terjaga:

1. Bungkus Adonan dengan Rapat

Pastikan adonan pastry dibungkus rapat menggunakan plastik wrap atau kertas roti. Langkah ini mencegah adonan terkena udara yang dapat membuatnya kering dan retak. Pastikan seluruh permukaan adonan tertutup rapat agar tetap lembap.

2. Simpan di Kulkas untuk Penggunaan Jangka Pendek

Jika adonan akan digunakan dalam beberapa hari, simpan di kulkas pada suhu 4°C. Adonan pastry dapat bertahan di kulkas hingga 2-3 hari. Sebelum digunakan, diamkan adonan di suhu ruang selama 10-15 menit agar mudah dibentuk.

3. Bekukan untuk Penyimpanan Jangka Panjang

Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan adonan di dalam freezer. Pastikan adonan sudah dibungkus rapat sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Dengan cara menyimpan adonan pastry di freezer, adonan bisa bertahan hingga 3 bulan tanpa kehilangan kualitasnya.

4. Labeli dengan Tanggal Penyimpanan

Saat menyimpan adonan, berikan label berisi tanggal penyimpanan. Hal ini membantu memantau masa simpan dan memastikan adonan tidak digunakan melebihi waktu yang dianjurkan. Penyimpanan yang terorganisir menjaga adonan tetap segar.

5. Cairkan dengan Benar Sebelum Digunakan

Jika mengambil adonan dari freezer, pindahkan ke kulkas semalaman agar mencair perlahan. Jangan mencairkan adonan di suhu ruang karena bisa menyebabkan perubahan tekstur.

Dengan cara menyimpan adonan pastry yang tepat, hasil akhirnya tetap renyah, lezat. Kualitas adonan pastry juga terjaga dan teksturnya tetap baik.

Penyimpanan yang tepat memungkinkan adonan digunakan kapan saja tanpa khawatir mengeras atau rusak, sehingga hasil pastry tetap renyah dan lezat saat diolah. (nov)

Baca juga: 5 Rekomendasi Oven Baking Paling Aman dan Praktis