Teknik Mengolah Biji Kopi yang Benar dan Manfaat Kopi bagi Kesehatan

Ilustrasi: Teknik Mengolah Biji Kopi. Sumber: Juan Pablo Serrano Arenas/Pexels.com

Kopi adalah minuman khas yang banyak orang suka. Untuk menghasilkan serbuk kopi yang terbaik, kopi akan melewati teknik mengolah biji kopi yang benar. Lantas, bagaimana proses pengolahannya?

Untuk mengetahui langkah-langkahnya, simak di sini!

Teknik Mengolah Biji Kopi yang Benar

Ilustrasi: Teknik Mengolah Biji Kopi. Sumber: Adam Lukac/Pexels.com

Tim Semesta Organik dalam buku berjudul Kopi : Dari Pertanian Hingga Minuman Favorit menjelaskan bahwa biji kopi diolah dengan cara digiling, disangrai, dicampur dengan air panas hingga menghasilkan kopi bubuk yang siap untuk diminum.

Adapun cara mengolah biji kopi yang benar adalah:

1. Pemilihan Biji Kopi Terbaik

Pilih biji kopi terbaik agar bisa menghasilkan bubuk kopi yang terbaik pula. Biji kopi yang bagus adalah yang sudah matang dengan warna kulit merah, ukuran buah seragam dan tidak rusak, tidak berlubang, dan tidak terserang hama.

2. Lakukan Pengupasan

Cara selanjutnya adalah dengan melakukan pengupasan kulit kopi. Cara pengupasan bisa dengan cara kering maupun basah. Teknik pengupasan bisa menyesuaikan dengan cuaca, iklim, dan sebagainya.

3. Pencucian Biji Kopi

Buah kopi yang telah dikupas kulitnya perlu dicuci agar lendir kopi yang menempel bisa hilang. Pencucian biji kopi bisa dilakukan manual memakai ember dan bak.

Gosok memakai karung atau kain agar lendir gampang lepas. Pada produksi skala besar, pemakaian mesin pencuci dibutuhkan agar prosesnya lebih efisien dan efektif.

4. Penjemuran Kopi

Langkah selanjutnya adalah penjemuran. Langkah ini bertujuan agar kadar air dalam biji kopi bisa berkurang sehingga proses sangrai menjadi lebih cepat dan mudah.

Letakkan biji kopi dalam nampan bambu. Langsung jemur di bawah sinar matahari dan bolak-balik biji kopi beberapa kali. Penjemuran dapat dilakukan setidaknya 2-3 hari hingga biji kopi kering 100%.

5. Proses Menyangrai Biji Kopi

Langkah selanjutnya untuk menghasilkan bubuk kopi berkualitas adalah dengan menyangrai biji kopi. Caranya dengan menyangrai perlahan dan tanpa henti hingga warna kopi tidak terlalu gelap dan rasa kopi tidak pahit.

6. Penggilingan Kopi

Proses selanjutnya adalah penggilingan kopi. Caranya dengan menggiling kopi menggunakan mesin khusus sampai kopi menjadi bubuk.

Manfaat Kopi bagi Kesehatan

Inilah beberapa manfaat kopi bagi kesehatan, yaitu:

Itulah penjelasan tentang teknik mengolah biji kopi yang benar dan manfaat k0pi bagi kesehatan. Semoga membantu! (eK)