Sejarah Roti Gambang Semarang, Jajanan Tradisional yang Autentik

Sejarah Roti Gambang Semarang. Foto hanya ilustrasi, bukan tempat sebenarnya. Sumber: unsplash.com/Diana Krotova.

Roti gambang merupakan salah satu jajanan tradisional di Kota Semarang yang cukup mengenyangkan. Para pencinta kuliner perlu mencoba dan mengetahui sejarah roti gambang Semarang, karena roti ini memiliki cerita menarik dibalik kelezatan rasanya.

Roti gambang memiliki tekstur roti yang padat bahkan cenderung kasar. Namun, roti ini memiliki cita rasa manis dengan topping wijen di atasnya, sebagaimana dikutip dari buku Jelajah Kuliner Nusantara. Teguh S. dkk. (2023:10).

Sejarah Roti Gambang Semarang yang Menarik untuk Diketahui

Sejarah roti gambang Semarang dimulai sejak zaman kolonial Belanda. Sebelumnya ada perusahaan roti buatan Belanda di Batavia, yang kini disebut Jakarta. Orang Belanda terinspirasi bentuk roti dari alat musik gambang kromong asal Betawi, sehingga diberikan nama roti gambang.

Setelah itu, roti gambang ini berkembang ke Semarang. Perbedaannya adalah pada namanya. Jika di Betawi disebut roti gambang, di Semarang justru dikenal sebagai roti ganjel rel. Hal ini karena roti ini memiliki bentuk dan tekstur seperti bantalan rel kereta api.

Roti ganjel rel atau gambang ini juga terinspirasi dari roti Belanda yang bernama 'ontbijtkoek'. Roti ini menjadi menu sarapan andalan masyarakat Belanda, khususnya saat Belanda menjajah Indonesia.

Setelah Indonesia merdeka, roti ini dibuat dengan berbagai modifikasi yang bisa diterima oleh masyarakat Indonesia. Salah satunya dengan penggunaan rempah khas Indonesia, sehingga rasanya manis dan aromatik rempah-rempah Indonesia.

Roti gambang atau roti ganjel rel dibuat dengan tepung terigu, gula, telur, dan aneka rempah khas tanah air. Ada kapulaga, kayu manis, dan berbagai rempah lainnya untuk menciptakan aroma dan rasa khas Nusantara.

Roti gambang cocok dijadikan menu sarapan, karena mengenyangkan. Berdasarkan akun Instagram @tokooen.id, jika hendak mencari roti gambang di Semarang, bisa mengunjungi dan memesan roti tersebut di Toko Oen Semarang dengan harga Rp85.000-Rp90.000.

Roti gambang atau roti ganjel rel bisa dibuat di rumah. Tip untuk membuat roti ini menggunakan baking powder dan rempah agar cita rasanya lezat. Adapun langkah pembuatannya sebagai berikut.

Baca Juga: 4 Lumpia Khas Semarang yang Enak dan Harganya

Sejarah roti gambang Semarang ini sangat menarik diketahui untuk para pencinta kuliner tradisional Semarang. Roti ini sangat tepat jika disantap saat pagi hari dengan kopi atau teh. (NAI)