NUGGET IKAN! Berkerasi Olahan Makanan Berbahan Ikan Sapu-Sapu Menjadi Nugget

#KKNUndipTim2 #p2kknundip #lppmundip #undip

Demosntrasi Pembuatan Nugget Sapu-Sapu

Alasan pemilihan program karena terdapat banyaknya UMKM dan organisasi Ibu-Ibu PKK yang aktif sebagai tempat bertukar pikiran dan pemberdayaan kesejahteraan. Pelaksanaan program dilakukan dengan pemaparan dan penjelasan produk, keuntungan, cara pembuatan, dan pemeliharaannya melalui PPT dan selebaran serta demonstrasi langsung proses pembuatannya.

Apa sih ikan sapu-sapu itu? Kenapa memakai sapu-sapu? Apa manfaatnya dibuat nugget? Bagaimana cara pembuatannya?

Ikan sapu-sapu merupakan spesies ikan air tawar yang berasal dari Amerika Selatan yang termasuk dalam keluarga Loricariidae. Ikan ini biasanya memakan lumut dan cukup terkenal di antara orang yang gemar memelihara ikan di dalam akuarium. Di sisi lain, dalam beberapa kejadian, daging ikan sapu-sapu sering dimanfaatkan sebagai bahan baku makanan terutama dalam pembuatan siomay. Dalam program ini, sapu-sapu diolah menjadi nugget ikan dengan tambahan wortel. Selain harganya yang murah yaitu berkisar 13 ribu per kg, ikan ini banyak terdapat di sungai Desa Kragan.

Nugget dapat menjadi sumber protein makanan untuk lauk maupun camilan. Selain itu, dengan mengolah ikan menjadi makanan yang menarik seperti nugget dapat menaikkan nafsu makan sehingga dapat meningkatkan minat masyarakat untuk mengonsumsi makan ikan.

Pembuatan Nugget sapu-sapu membutuhkan beberapa alat dan bahan meliputi blender, panci kukus, tin wall, minyak goreng, daging ikan fillet 250 gram, tepung terigu 4 sdm, tepung tapioka 2 sdm, 3 siung bawang putih tumis halus, wortel cincang 100 gram, kaldu jamur 1 sdt, lada 1 sdt, garam ½ sdm, telur 2 butir, dan tepung panir secukupnya.

Tahap pertama pembuatan yaitu dengan mencampurkan semua bahan di atas kecuali 1 butir telur dan tepung panir. Kemudian aduk rata dan siapkan wadah yang dilapisi minyak lalu cetak dan kukus selama kurang lebih 30 menit. Selanjutnya, keluarkan adonan dari cetakan dan iris sesuai keinginan sembari menyiapkan adonan basah berupa 1 butir telur dan 1 sdt kaldu jamur. Celupkan adonan yang sudah dipotong ke adonan basah lalu baluri dengan tepung panir, ulangi langkah ini untuk mendapat kriuk sempurna. Goreng dengan api kecil hingga beubah warna kecoklatan lalu tiriskan. Apabila ingin disimpan, masukkan ke dalam freezer.

Ibu-ibu PKK sangat penasaran terhadap produk sampel yang diberikan dan segera ingin mencobanya. Kami juga memberikan beberapa dalam bentuk frozen untuk dibawa pulang. Diharapkan dengan pelaksanaan program ini, dapat meningkatkan minat untuk mengonsumsi ikan dan dapat menjadi peluang bisnis baru untuk masyarakat di Desa Kragan.

Pemaparan dan Penjelasan Mengenai Produk Melalui PPT dan Selebaran

Pembuatan Nugget Sapu-Sapu di Posko KKN Desa Kragan