Nikmatnya Nasi Adan Krayan & Sambal Dayak Khas Tarakan

Kuliner Favorit Kalimantan Utara

Sumber: dokumentasi pribadi. Designed by Canva

Kalimantan Utara (Kaltara), salah satu provinsi termuda di Indonesia ini memiliki beragam kuliner favorit. Tidak hanya lauk pauk, tetapi juga nasi yang merupakan makanan utama dan tampak biasa, justru menjadi kuliner favorit di Kaltara. Nasi adan Krayan dengan lauk yang ditemani sambal dayak khas Tarakan tepatnya menjadi nasi sambal idaman warga Kaltara untuk makan siang dan makan malam.

Nasi adan Krayan adalah nasi yang berasal dari beras berkualitas yang ditanam secara turun temurun oleh suku Dayak Lundayeh di Kecamatan Krayan, Kabupaten Nunukan, Kalimantan Utara (Kaltara).

Bukan sembarang beras, melainkan beras Sultan!

Beras adan Krayan diolah dengan kearifan lokal dan merupakan varietas padi adan yang hanya dapat tumbuh di tanah Krayan. Penanaman padi adan Krayan hingga panen beras pun tidak menggunakan bahan kimia. Lahan sawah yang digunakan untuk padi adan hanya dapat dibajak oleh sapi atau kerbau dengan kotorannya sebagai pupuk.

Sumber: Foto Desa Krayan by Christian A. Putra. Foto Beras Krayan by Sthevia. Designed by Canva

Proses tanam dan panen ini menjadikan beras adan Krayan sebagai beras organik yang sehat dan berkualitas. Tak heran, jika menjadi favorit Sultan Brunei, dan dijuluki menjadi beras sultan.

Beras adan Krayan ini pun manjadi komoditas ekspor unggulan ke Brunei dan Malaysia. Nasi yang dihasilkan oleh beras adan Krayan sangat pulen dan sangat membuat lidah bergoyang.

Jika sudah menyajikan nasi dari beras adan Krayan, akan menjadi surga dunia, saat ditemani dengan Sambal Dayak khas Tarakan, Kaltara.

Sumber: dokumentasi pribadi

Sambal Dayak dengan Cabai Hutan Belantara Kalimantan

Sambal Dayak khas Tarakan ini memiliki cita rasa tersendiri alyas cukup berbeda dengan sambal umumnya. Hal ini karena cabai yang digunakan adalah cabai yang ditanam oleh suku Dayak Kaltara di hutan belantara Kalimantan. Rasanya pun sangat pedas dan membuat ketagihan.

Terdapat berbagai varian sambal, di antaranya sambal ikan pepija (best seller), sambal udang ebi, dan sambal terasi. Rasanya gurih, sedikit manis dan pedas.

Nasi adan Krayan dan sambal Dayak ini menggambarkan kenikmatan kuliner utama di Kaltara dengan bahan berkualitas berasal dari alam Kalimantan. Menu sederhana namun bercita rasa sultan, kuliner favorit warga Kaltara.