Jagung atau Kentang untuk Pengganti Nasi?

sumber : google.com

Nasi merupakan makanan pokok yang mengandung karbohidrat, tetapi nasi memiliki kadar gula yang tinggi. Jadi, banyak orang yang lebih memilih untuk mencari pengganti nasi dengan bahan lain yang memiliki karbohidrat tinggi.

Jagung dan kentang adalah pilihan orang yang menghindari untuk mengonsumsi nasi karena kadar gula tinggi. Dikutip dari hellosehat, penjelasan kandungan jagung dan kentang mana yang lebih baik untuk pengganti nasi.

Dilihat dari kandungan nutrisi, jagung sebanyak 100 gram memiliki 366 kalori, 69,1 karbohidrat dan 9,8 gram protein, sedangkan kentang sebanyak 100 gram memiliki 62 kalori, 13,5 gram karbohidrat, dan 2 gram protein. Hal yang membedakan lainnya adalah kentang tidak mengandung lemak, sedangkan jagung mengandung 7,3 gram lemak.

Lantas mana yang baik antara jagung dan kentang? Dilihat dari kebutuhan karbohidratnya, jagung mengandung 28-80% kebutuhan karbohidrat harian. Sementara kentang mengandung 66-90% kebutuhan karbohidrat harian, dan keduanya memiliki kandungan gula yang rendah untuk dikonsumsi.

Keduanya memang memiliki kadar gula yang rendah, tetapi jagung adalah pilihan yang cukup tepat untuk menggantikan nasi. Berdasarkan tabel indeks glikemik dari Harvard Medical School, nilai indeks glikemik dari 100 gram jagung adalah sekitar 46, sedangkan 100 gram kentang memiliki indeks glikemik 78.

Walaupun jagung dan kentang memiliki kadar gula yang lebih rendah daripada nasi, cara memasak keduanya harus dengan benar dan tepat. Merebus dan memanggang adalah pilihan tepat untuk mengolah jagung dan kentang.

Lalu berapa banyak jagung dan kentang yang harus dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan sebagai pengganti nasi? Untuk jagung anda harus memakan setidaknya 3 buah jagung berukuran sedang sama dengan 125 gram, sedangkan untuk kentang anda perlu mengonsumsi seberat 210 gram.

Jadi, kesimpulannya adalah jagung merupakan pilihan yang tepat untuk menggantikan posisi nasi karena jagung memiliki indeks glikemik lebih kecil daripada kentang. (Fefey/SU)