Takut Makanan Habis di Pesta Pernikahanmu? Ikuti Tips Ini!

Dalam setiap pesta pernikahan tentunya ada jamuan makan. Kalau sudah urusan perut pasti itu menjadi hal penting bagi seluruh makhluk hidup. Maka dari itu, F&B adalah vocal point dalam sebuah acara pernikahan. "Jangan sampai tamu pulang dengan perut kosong" adalah idiom yang selalu disampaikan oleh orangtua kita dulu. Hal itu yang menyebabkan banyak orang memesan makanan melebihi porsi perhitungan standard. "Takut malu," alasannya.

Buffet & stall atau lebih kita kenal dengan nama prasmanan & gubukan adalah metode penyajian makanan yang paling sering kita temui dengan kata lain cara ini adalah yang paling favorit untuk digunakan dibandingkan metode lainnya. Karena bagi sebagian orang yang menggelar acara untuk ratusan hingga ribuan tamu merasa metode ini lebih efisien.

Dalam perencanaan menu buffet & stall ada beberapa poin penting yang harus selalu diingat:

1. Rata-rata tamu yang datang sekitar 80% dari keseluruhan undangan yang disebar dikali dua. Contohnya, undangan yg disebar 500 ekselpar berarti (500x2)x80%

2. Kehadiran tamu sangat krusial jadi pastikan Anda tahu betul berapa undangan yang keluar, itu artinya anda harus menghitung seluruh tamu yg diundang baik dengan undangan fisik maupun undangan dengan social media atau sms ataupun yang disampaikan karena sekedar basa-basi, juga jangan lupakan keluarga besar kedua belah pihak.

3. 4 atau 1 + 2. Untuk menghitung berapa porsi yang kalian pesan setiap caterer memiliki rumusnya sendiri, tapi rata-rata setiap tamu bisa makan 4 porsi stall saja atau 1 porsi buffet plus 2 porsi stall.

4. 'Waktu' menentukan jumlah makanan. Jumlah tamu yang datang di acara siang selalu menkonsumsi lebih banyak ketimbang di acara malam.

5. Takut makanan habis. Untuk menjaga semua tamu yang pulang tanpa perut kosong pastikan buffet selalu terjaga. Bila food stall habis tapi masih ada buffet, acara masih dinilai berjalan sukses. Maka itu coba perhitungkan jumlah buffet anda dengan baik.

6. Tidak perlu memilih menu yang asing di telinga, apalagi dimulut dalam pemilihat menu stall. Common mistake yang sering ditemui adalah mereka suka memilih nama hidangan yang cantik dan kebarat-baratan daripada menu yang biasa kita jumpai. Karena sifat alami akan kekepoan masyarakat kita cukup tinggi, dijamin makanan yang namanya cantik akan lebih cepat habis tapi setelah itu banyak kita temui ada sisa yang cukup banyak dipiringnya

7. Pastikan menu yang dipilih memiliki kandungan protein dan karbohidrat yang bervariasi. Dewasa ini kita sering menemukan orang-orang yang hanya suka dengan protein yang spesifik atau untuk tetap mengakomodir beberapa orang yang memiliki alergi terhadap makanan tertentu. Maka dari itu variasi jenis makanan menjadi penting.

Hidangan Pernikahan (Foto: Pixabay)

Dengan 7 poin di atas diharapkan tidak banyak lagi makanan berlebih setelah acara. Bila memang orang tua kalian harus memesan makanan melebihi dari porsi standard tidak ada salahnya kalian mengantongi nama panti asuhan/jompo, jadi kelebihan makanan tersebut akan memiliki tujuan akhir dan efeknya kalian akan merasa lebih ikhlas.

Thats is it. Good luck ;)

PROMESSA WEDDINGS

Experience the best assistance as you deserved

Photo by Dasa Catering