Kesegaran Menikmati Es Dawet Ireng Khas Purworejo

Dawet adalah minuman tradisional yang cukup terkenal,

Namun di daerah Purworejo terdapat dawet yang berbeda dari kebanyakan daerah lain, lho sahabat Tasty . yang bisanya es dawet itu berwarna hijau dan es dawet ireng ini berwarna hitam yang di hasilkan dari pewarna makanan hitam ataupun menggunakan ketan hitam, namun tak jarang dari abu merang. Abu merang itu terbuat dari daun padi kering yang biasa disebut dengan nama oman yang dibakar sehingga jadi abu. Abu yang kita kenal sebagai limbah dan biasa dibuat menjadi pupuk ini, ternyata bisa juga dipakai, lho sahabat Tasty untuk resep bahan makanan yang satu ini

Bahan :

• 50 gr tepung beras

• 5 sendok makan abu merang, larutkan dalam 100 ml air lalu saring

• 800 ml air

• 1 sdt garam

• 1/2 ons tepung tapioka

Bahan sirup dawet ireng :

• 2 lembar daun pandan

• 1/4 kg gula merah

• 1/4 liter air bersih

Bahan untuk kuah santan :

• 2 lembar daun pandan

• 1/2 liter santan kelapa

• 1/4 sdt garam

Langkah :

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka dan air abu yang sudah disaring dalam satu wadah, kemudian aduk merata.

2. Tuangkan air bersih lalu aduk-aduk kembali sampai tercampur rata.

3. Rebus adonan dawet tadi diatas api sedang sambil terus diaduk sampai mengental.

4. Jika rebusan dawet sudah meletup-letup, anda bisa mengangkatnya.Lalu tuang adonan dalam cetakan cendol yang telah diletakan diatas baskom berisi air dingin.Jika sudah selesai, saring dan masukan adonan yang sudah jadi ke air matang yang dingin.

5. Untuk sirup, rebus semua bahan sirup dengan api sedang hingga mendidih. Diamkan sampai air mengental sambil diaduk rata.

6. Lalu buat kuah santan, rebus semua bahan hingga mendidih dan matang, aduk terus agar santan tidak pecah.

7. Taruh cendol ireng dalam mangkuk saji lalu tuang kuah santan dan sirup gula merah.

8. Es dawet ireng jika ingin lebih enak mengkonsumsinya tambahkan es batu secukupnya

9. Es dawet ireng siap di sajikan .