Resep : Nasi Kuning Khas Banjarmasin

( Foto : Laurentiadewi )

Sahabat Tasty kali ini kita akan mengulas makanan-makanan khas banjarmasin. Pertama kita akan membahas makanan khas banjarmasin yaitu nasi kuning, nasi kuning memang sering disebut sebagai makanan khas masyarakat Indonesia. Nasi kuning khas banjarmasin ini memiliki keunikan yang terdapat di sambal bumbu merah dan serundeng

Bahan yang diperlukan:

• 1 liter beras

• 1 liter santan

• 5 cabai merah besar

• 4 siung bawang putih, haluskan

• 8 siung bawang merah, haluskan

• 5 cm ruas kunyit, haluskan

• 1/2 kg ikan patin

• 1 lembar daun salam

• 2 cm ruas lengkuas, geprek

• Garam dan gula merah, secukupnya

Langkah :

1. Cuci beras hingga bersih sisihkan

2. Rebus santan dan tambahkan kunyit aduk-aduk kembali, setelah itu masukkan daun salam dan garam secukupnya, tunggu sampai mendidih.

3. Setelah mendidih, masukkan beras yang sudah dicuci tadi. Aduk sampai rata, dan tunggu sampai air santannya habis

4. Tanak nasi ke dalam wajan dan tunggu hingga nas matang

5. Cuci bersih ikan lalu goreng ikan hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan

6. Tumis bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas tumis hingga matang setelah matang masukkan sedikit air dan tambahkan garam dan daun salam aduk rata

7. Setelah mendidih, masukkan ikan patin yang telah digoreng tadi. Aduk hingga rata dan angkat

8. siapkan wadah piring ambil nasi kuning yang sudah dimasak tadi lalu beri ikan patin yang sudah di bumbui

9. Nasi kuning siap disajikan.