Resep: Soto Khas Betawi

( Foto : Soto Betawi Kuah Santan | Bayu Adhi/flickr )

Masakan khas betawi, masakan khas betawi yang satu ini ialah soto betawi, soto dengan kuah santan yang berwarna putih ini menjadi makanan khas Indonesia yang sering kita jumpai . ciri khasnya dengan aroma yang sangat terasa dan santan yang gurih menjadi makanan yang sering dicari orang banyak. Ada pun bumbu yang menjadi penyedap di soto betawi ini antara lain yaitu, jahe, lada, serai, salam, lengkuas, kemiri dll yang diolah menjadi satu yang menimbulkan aroma yang sangat kuat dari rempah-rempah dan bumbu-bumbu khas masakan Indonesia.

Bahkan soto betawi ini dapat kita rasakan bersama hangatnya nasi dan di tambah dengan perasan jeruk nipis lalu beberapa sendok sambal yang akan menambah selera makan kita agar dapat mengenyangkan perut dan menyegarkan mulut kita. Adapun, resep soto betawi ini tetapi sebelum kita membahas resep kita akan memberikan tips agar soto betawi enak dan lezat

Proses memasak santan

Membuat kuah soto betawi diperlukan kesabaran karena proses memasak santan atau kuah untuk soto betawi ini harus sering di aduk selama proses memasak berlangsung agar santan tidak pecah

Daging sapi atau jeroan

Soto betawi biasanya menggunakan daging sapi atau jeroan sapi, agar daging tahan lama setelah daging direbus kemudian daging digoreng agar daging tersebut tahan lama dan lebih enak

Resep soto betawi, bahan yang diperlukan :

• 1 kg daging sapi

• 1 liter santan

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 2 siung bawang merah, haluskan

• 1 sdt lada bubuk

• 5 butir kemiri, haluskan

• 2 lembar daun salam

• 4 cm ruas jahe, geprek

• 2 batang serai, geprek

• 2 lembar daun jeruk

• 700 ml air

• Garam, secukupnya

Bahan pelengkap :

• Keripik kentang, secukupnya

• 2 buah tomat

• Sambal

• Daun bawang

• Jeruk nipis, secukupnya

Langkah :

1. Bersihkan daging sapi, kemudian rebus dengan presto hingga daging empuk kurang lebih 30 menit. Lalu sisihkan

2. Tumis semua bumbu hingga harum dan matang atau berwarna kecoklatan, setelah itu tuangkan air rebusan daging dan santan, aduk-aduk hingga mendidih

3. Selama proses memasak kuah soto harus selalu diaduk agar santan tidak pecah

4. Goreng daging agar daging awet, lalu sisihkan

5. Siapkan wadah mangkuk dan isi potongan daging, keripik kentang, tomat dan irisan daun bawang . Tuangkan kuah soto tersebut kedalam mangkuk.

6. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis dan beberapa sendok sambal untuk menyegarkan mulut anda

7. Soto betawi siap disajikan.