Resep : Soto Tangkar Khas Betawi

( Foto : Soto Tangkar Khas Betawi | Amran Hamdani/flickr )

Makanan khas betawi, masakan khas betawi yang akan kita bahas yaitu soto tangkar. Soto tangkar ini memiliki persamaan dengan soto betawi karena sama-sama menggunakan santan untuk kuah soto tetapi perbedaannya soto tangkar dengan soto betawi lainnya yaitu soto tangkar ini menggunkan kunyit dan ketumbar. Bumbu tersebut menjadi khas soto tangkar aromanya yang sedap menambah selera.

Soto tanggkar ini biasanya disajikan dengan tambahan bahan pelengkap seperti daun bawang, tomat dan bawang goreng yang memberikan cita rasa perpaduan antara soto dan segarnya tomat. Soto tangkar ini biasanya ditemukan di sudut jalan kota jakarta dan tak jarang masyarakat menghampiri kedai soto tangkar tersebut untuk mencicipi dan makan.

Membuat soto tangkar ini pun mudah beberapa cara agar soto tangkar lebih enak dengan mempersiapkan bumbu-bumbu yang sebelum dihaluskan di bakar atau di sangrai terlebih dahulu agar memiliki aroma yang harum dan rasa yang khas, seperti kunyit, ketumbar, lengkuas, serai , daun jeruk terlebih dahulu dibakar. Dibawah ini resep soto tangkar, bahan yang diperlukan :

Bahan pelengkap :

Langkah ;