Assie, Pengusaha Kuliner yang Mengusung Menu Eropa
PerbesarJEPARA - Assie merupakan pemilik Cafe 3 Table Sandwich and Salad Organic. Dia mulai berkecimpung di bisnis kuliner sejak tahun 1998, setelah pulang dari Swiss dan Belanda.
Kemudian di tahun 2008, dia mulai menjual hak nama cafe dan seluruh menunya, lantaran pindah domisili ke Surabaya.
Dia sempat beberapa kali berganti usaha. Namun di tahun 2019, dia kembali menekuni bisnis kuliner dengan mendirikan restoran dengan nama 3 Table Sandwich and Pizza.
"Setelah kami pindah dan menjual seluruh aset bisnis kami, kemudian mencoba beberapa bisnis namun tetap gagal, akhirnya menemukan ide untuk membuka bisnis kuliner dengan nama yang sama. Hanya saja ada pizza yang memiliki ciri khas dari jenis roti, kami membuat sendiri," ujarnya.
Di tengah menjalankan bisnis tersebut, terjadi wabah COVID-19. Lalu dia mengubah nama usahanya menjadi 3 Table Sandwich and Salad Organic. Menu andalannya yang mempunyai banyak penggemar adalah Wanpaku Burger Sandwich.
"Menu yang recomended itu untuk olahannya saya adopsi dari Jepang. Berupa kimbab dengan isian ayam geprek dan salad grill yang sayurannya organik," ucapnya.
Ternyata, bisnis kuliner ini sangat diterima oleh masyarakat dan mendapatkan peluang bisnis yang cukup bagus untuk dikembangkan.
"Untuk saat ini segmen utama kami memang masih menengah ke atas dan expatriat," ujarnya.
Untuk pengembangan bisnisnya, dia akan belajar lebih banyak masakan Belanda, dan Swiss. Dia juga ingin membuka cabang di wilayah Surabaya. "Ingin membuka cabang atau franchise kemitraan. Kami menjual menu ini, western halal dan bisa dimakan oleh semuanya," ujarnya.
Perlu diketahui, Assie merupakan member komunitas Tangan Di Atas (TDA) sejak tahun 2019. Di TDA, dia memperoleh banyak ilmu bisnis, dan mentor.