Buka Puasa A la Maroko

Marhaban ya Ramadhan, di bulan yang penuh berkah ini kita jalan-jalan sebentar yuk. Kali ini kita akan intip menu buka puasa dari Maroko. Negara Maghribi yang terletak di sisi paling barat Afrika Utara ini merupakan negara Islam yang kulinernya banyak diminati juga lho oleh wisatawan mancanegara, termasuk saya yang pernah tinggal di sana selama beberapa tahun. Dari sekian banyak makanan khas di sana, ada beberapa nih yang menurut saya bisa dijadikan menu buka puasa.

Yang pertama, Sup Harira. Sup ini merupakan hidangan klasik berbasis tomat yang terbuat dari lentil dan chickpea (kacang arab). Teksturnya yang kental, ditambah rasa dan aroma dari rempah yang menghangatkan seperti jinten, kunyit dan kayu manis, pas untuk dijadikan menu pembuka saat perut masih kosong. Apalagi kalau dinikmati di musim dingin, makanan hangat yang satu ini langsung bikin perut happy.

Sup Harira, cocok disantap saat perut masih kosong. sumber; dokumentasi pribadi

Menu kedua cocok banget nih buat si sweet tooth seperti saya, Baghrir. Baghrir merupakan pancake yang rasanya tidak terlalu manis tapi biasa disajikan dengan aneka topping, seperti madu, selai, dan butter. Tekstur bagian atasnya yang berlubang mengingatkan saya akan martabak manis. Jadi, kalau makan ini, bisa sedikit mengobati kangen sama makanan Indonesia juga.

Tidak lengkap rasanya kalau buka puasa tidak ditemani minuman hangat. Jadi, menu ketiga yang mau saya kenalkan adalah Teh Maroko, atau the Moroccan tea. Apa sih bedanya sama teh di Indonesia? Di Maroko, teh yang digunakan lazimnya adalah teh hijau dan cara minumnya ditambahkan dengan daun mint. Perpaduan keduanya, menghasilkan sensasi teh yang ringan dengan aroma mint yang menyegarkan mulut.

The Morrocan tea, sumber: dokumentasi pribadi

Jadi, apa menu buka puasa kamu hari ini?