2 Cara Masak Kepiting Rumahan yang Enak dan Gurih

Ilustrasi Cara Masak Kepiting Rumahan. Unsplash/Jason Leung.

Kepiting menjadi salah satu menu masakan yang sering ditemui di berbagai restoran bergaya oriental. Cara masak kepiting rumahan juga tidak kalah enak dan menggugah selera, cukup menggunakan bahan-bahan sederhana, olahan kepiting yang enak dapat disajikan.

Kepiting adalah salah satu jenis seafood yang memiliki rasa lezat dan cocok dihidangkan untuk sajian keluarga. Kepiting akan sangat nikmat jika dimasak dengan bumbu asam pedas dan lada hitam.

2 Cara Masak Kepiting Rumahan

Ilustrasi Cara Masak Kepiting Rumahan. Unsplash/Jason Leung.

Berikut adalah cara masak kepiting rumahan yang enak dan gurih ala restoran.

1. Kepiting Asam Pedas

Mengutip dari buku Resep Lengkap Paling Muantap, Tu’tu Catering, berikut adalah resep kepiting asam pedas rumahan.

Bahan:

• 3 ekor kepiting ukuran besar

• 4 cm lengkuas, memarkan

• 4 btg daun bawang, rajang

• 2 bh jeruk nipis, ambil airnya

• 1 btg serai

• 2 lembar daun jeruk

• 500 ml air

• 1 sdm kecap ikan

• 1 sdt garam

• 50 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

• 12 bh cabai merah

• 5 bh bawang merah

• 50 gr kenari putih

Cara membuat:

1. Rebus kepiting. Buka tempurungnya, bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.

2. Rebus air, masukkan bumbu halus, kepiting dan garam.

3. Tumis lengkuas, serai dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, lalu angkat.

4. Masukkan tumisan tersebut dalam rebusan kepiting. Masak hingga bumbu menyerap. Masukkan air jeruk. Angkat, sajikan hangat.

2. Kepiting Lada Hitam

Mengutip dari buku Koleksi Resep Chinese Food, Budi Sutomo, Hayyana Chen, (2015), berikut adalah resep kepiting lada hitam rumahan.

Bahan:

• 3 ekor kepiting, cuci bersih

• 100 ml air minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 3 sdt lada hitam, tumbuk kasar

• 10 siung bawang putih, cincang halus

• 50 gr bawang bombai, cincang

• 4 cm jahe, memarkan

• 1s dm kecap manis

• 2 sdm kecap asin

• 2 sdm saus tiram

• 2 sdm air jeruk nipis

• 1 sdt garam halus

Cara Membuat

1. Bersihkan kepiting dan memarkan cangkangnya. Bumbui kepiting dengan air jeruk nipis, sisihkan.

2. Panaskan minyak banyak, goreng kepiting hingga matang. Angkat.

3. Panaskan satu sendok sayur minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya dan tuangkan air. Masak hingga air mendidih.

4. Masukkan kepiting, masak sambil diaduk hingga air berkurang dan bumbu meresap. Angkat lalu tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan.

Setelah mencoba dua resep cara masak kepiting rumahan di atas, segera nikmati bersama keluarga selagi masakan masih hangat. (APR)

Baca Juga: Cara Masak Lobster Rumahan, Gurih dan Nikmat