Cara Buat Sambel Tomat dan Terasi sebagai Pelengkap Lalapan

ilustrasi Cara Buat Sambel Tomat dan Terasi sebagai Pelengkap Lalapan. Unsplash.com

Cara buat sambel tomat dan terasi sebagai pelengkap lalapan sangatlah mudah. Selain lalapan, sambal selalu bisa jadi pendamping yang enak. Tidak jarang, nasi dimakan hanya dengan sambal.

Dikutip dari buku Sambal Pelengkap Lauk Favorit Oleh Nursaadah, (2007), agar semakin nikmat dan segar, beberapa jenis sambal sangat pas dinikmati dengan aneka sayuran segar yang biasa disebut lalapan.

Salah satu sambal yang paling umum digunakan adalah sambal tomat dan terasi. Meskipun tidak begitu pedas, tapi sambal tomat dan terasi enak karena memberi kesegaran dan rasa asam yang khas untuk lalapan.

Cara Buat Sambel Tomat dan Terasi

ilustrasi Cara Buat Sambel Tomat dan Terasi sebagai Pelengkap Lalapan. Unsplash.com.

Berikut adalah cara buat sambel tomat dan terasi sebagai pelengkap lalapan yang enak dan praktis.

Bahan-bahan Sambal Tomat:

• 4 buah tomat merah segar, potong tipis

• 1 sdt terasi matang

• 1/2 sdt garam

• 1 sdm gula merah

• 3 sdm air matang

• 5 butir bawang merah, iris tipis

• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

• 3 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah atau sesuai selera

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum.

2. Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampai tomat hancur.

3. Masukkan garam, gula merah, air, dan terasi, masak dengan api sedang.

4. Aduk terus sampai air menyusut. Angkat.

5. Aduk hingga merata dan sambal telah siap untuk disajikan bersama lalapan.

Bahan-bahan Sambal Terasi:

• 15 cabai rawit merah

• 5 cabai merah keriting

• 3 bawang merah

• 1 bawang putih

• 1 tomat ukuran sedang

• Gula merah dan garam secukupnya

• Terasi bakar secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu.

2. Ulek kasar bahan yang telah digoreng bersama terasi dan garam.

3. Tambahkan gula merah, ulek kembali sebentar. Tambahkan minyak sisa menggoreng bawang tadi.

4. Jika rasanya sudah pas, tambahkan ayam goreng atau bebek goreng beserta lalapannya.

Itu cara buat sambel tomat dan terasi sebagai pelengkap lalapan yang mudah dipraktikkan di rumah. Sajikan dengan lauk seperti ikan atau ayam bakar, rasa lauk dijamin jadi lebih enak.

Baca juga: Cara Membuat Telur Geprek yang Enak sebagai Lauk Makan Siang