Cara Masak Daun Ubi Tumbuk, Hidangan Sedap dari Sumatera

Cara Masak Daun Ubi Tumbuk, Foto: Vrlibs Studio / Unsplash

Daun singkong atau yang biasa disebut daun ubi di daerah Sumatera Utara, biasa diolah menjadi hidangan yang enak. Hidangan khas Tapanuli tersebut dinamakan daun ubi tumbuk. Untuk membuatnya, ada rahasia cara masak daun ubi tumbuk yang perlu diketahui.

Bahan dasar masakan ini tentu saja adalah daun singkong dengan diberi bumbu rempah, santan, dan ikan teri. Lalu, seperti apa cara memasaknya?

Tata Cara Masak Daun Ubi Tumbuk

Cara Masak Daun Ubi Tumbuk, Gambar Hanya Ilustrasi: Unsplash/Megan Bucknall

Mengutip buku Memasak di Rumah, Sajian Sehat dan Enak dari Dapur Keluarga, Linna Ma, (2019:40), berikut bumbu-bumbu, bahan-bahan, dan cara masak daun ubi tumbuk yang lebih enak.

1. Bahan-Bahan

2. Bumbu yang Dihaluskan

3. Bumbu Rempah

4. Cara Memasak

Baca juga: Cara Membuat Keripik Pare Kriuk dan Tidak Pahit, Inilah Rahasianya

Hal yang perlu diperhatikan dari cara masak daun ubi tumbuk di atas yakni memilih daun singkong yang muda. Selain itu untuk menghaluskan daun singkong caranya dengan ditumbuk memakai lesung atau cobek. Jika ingin lebih praktis, boleh memakai blender.

Jika tidak suka daun singkong ditumbuk halus, bisa ditumbuk setengah kasar atau disesuaikan dengan selera. (nov)