Cara Membuat Keripik Pare Kriuk dan Tidak Pahit, Inilah Rahasianya
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKeripik pare adalah camilan sehat yang makin populer karena kandungan seratnya yang tinggi dan beragam manfaat kesehatan. Untuk itu, cara membuat keripik pare kriuk dan tidak pahit mungkin jadi pencarian populer bagi pencintanya.
Mengutip buku Produksi Benih Pare: Produksi Benih (2020) oleh Restu Sigit Permana, pare merupakan tanaman hortikultura yang dibudidayakan petani dan buahnya dikonsumsi masyarakat untuk sayuran serta obat herbal.
Buah pare diketahui mengandung betakaroten 5 kali lebih besar daripada wortel. Penasaran bagaimana cara mengolah buah yang satu ini menjadi keripik yang kriuk dan tidak pahit? Simak artikel ini hingga tuntas.
Cara Membuat Keripik Pare Kriuk dan Tidak Pahit
Pare dikenal memiliki rasa pahit, tetapi dengan sedikit trik dan pengolahan yang tepat, Anda dapat menghasilkan keripik pare yang renyah dan lezat tanpa pahit. Berikut adalah resep dan cara membuat keripik pare kriuk dan tidak pahit:
1. Bahan
1 kg pare mentah
1 butir telur ayam
2 sdm garam
300 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka
Minyak goreng secukupnya
2. Bumbu
1 sdt bubuk bawang putih
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
Air mendidih secukupnya
Air es secukupnya
3. Cara Membuat
Potong ujung-ujung pare, potong jadi dua, lalu keluarkan isinya. Iris tipis pare usahakan ketebalannya sama.
Campurkan pare dengan 2 sdm garam. Tak perlu diremas agar bentuk pare tidak hancur. Diamkan selama 20 menit.
Cuci bersih pare, kemudian peras. Ulangi beberapa kali agar rasa pahit berkurang atau hilang. Peras hingga airnya benar-benar tiris.
Rebus air secukupnya, masukkan pare yang sudah dicuci hingga terendam seluruhnya dalam air panas. Biarkan 3 menit, lalu tiriskan.
Masukkan pare ke dalam baskom berisi air es. Setelah hilang panasnya, peras lagi pare hingga benar-benar kering.
Campurkan tepung beras, tapioka, kaldu bubuk, bawang putih bubuk dan garam, aduk hingga rata.
Kocok telur lepas, beri garam, kocok lagi. Tuang ke dalam pare, aduk rata.
Masukkan pare ke dalam tepung, ratakan dan pisahkan satu per satu.
Panaskan minyak, ayak pare dari tepung yang berlebihan. Goreng pare hingga matang krispi renyah dan kecokelatan.
Angkat dan tiriskan di nampah yang sudah dialasi kertas koran atau minya agar minyaknya bisa berkurang.
Jika sudah tidak panas, simpan di dalam wadah stoples tertutup agar tetap renyah.
Nikmati keripik pare sebagai camilan atau bisa juga dijadikan ide jualan. (Nunu)