Cara Membuat Rendang Padang Asli Minang, Enak dan Empuk

Cara Membuat Rendang Padang. Foto:Pexels/Valeriy Ryasnyanskiy.

Rendang, salah satu makanan khas dari daerah di Indonesia yang telah diakui kelezatannya di seluruh dunia dan cukup mengguncang jagat dunia maya. Cara membuat rendang Padang asli Minang pun mudah, bisa dibuat oleh siapa saja. Hal terpenting dalam membuat rendang padang adalah bumbu di dalamnya harus lengkap agar hasilnya maksimal.

Dikutip dari Relevensi Masakan Rendang dengan Filosofi Merantau Orang Minangkabau, Nani Darmayanti, dkk (2017:1), rendang merupakan salah satu makanan khas Mingangkabau yang sudah terkenal di berbagai daerah di Indonesia bahkan dunia.

Cara Membuat Rendang Padang Asli Minang

Cara Membuat Rendang Padang. Foto:Pexels/Fox.

Kata rendang berasal dari kata ‘Merandang’ yaitu proses memasak untuk menghilangkan air. Karena itu, proses memasak rendang asli Minang atau Padang ini membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam sampai daging menjadi kering, minyak naik dan tidak ada lagi kandungan air. Berikut ini cara membuat rendang asli Minang:

Bahan-bahan:

• ½ kg daging sapi tanpa lemak yang sudah dipotong-potong sesuai selera

• 300 ml santan

• 50 gram cabai merah keriting

• 10 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 3 cm jahe

• 1 sdt ketumbar

• 2 lembar daun kunyit

• 2 batang serai digeprek

• 2 lembar daun salam

• 2 buah asam kandis

• Garam dan gula pasir secukupnya

• 2 cm lengkuas digeprek

Cara membuat rendang Padang asli Minang:

• Haluskan bumbu cabai, jahe, bawang merah dan putih, lengkuas, ketumbar, ke dalam chopper atau blender

• Lalu, ungkep potongan daging sapi di wajan menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan tadi

• Tunggu sampai ungkepan daging mengeluarkan air dan menyusut

• Selanjutnya, masukkan santan, daun jeruk, asam kandis, batang serai, daun salam, gula pasir, dan garam

• Kemudian, aduk rendang, lalu sobek-sobek daun kunyit dan masukkan ke dalam wajan

• Setelah itu, masak sampai santan mendidih, mengeluarkan minyak, dan mulai menyusut

• Pastikan untuk terus mengaduk rendang ketika dimasak agar bumbunya tidak menempel pada daging

• Tunggu 7-8 jam sampai daging empuk dan berubah warna lalu sajikan dengan nasi hangat

• Selesai.

Itulah cara membuat rendang Padang asli Minang, enak dan empuk. Selain bumbu, santan juga menentukan kenikmatan dari rendang tersebut. Santan yang dimasak lama dapat menghasilkan minyak sehingga rendang akan kering dan bisa disimpan lama, dalam 1 kg daging gunakan santan sebanyak 3 butir kelapa. Selamat mencoba. (Bian)

Baca Juga: Cara Membuat Dendeng Sapi Basah yang Enak dan Empuk