3 Cara Membuat Bakpao yang Lembut dan Mengembang

Bakpao identik dengan bentuk bulat dan mengembang dengan tekstur yang lembut. Cara membuat bakpao yang lembut dan mengembang terbilang cukup mudah. Namun ada beberapa hal yang harus diperhatikan.

Seperti proses mencampur bahan, mendiamkan adonan, hingga mengukus bakpao. Karena hal ini akan mempengaruhi tekstur dan bentuknya.

Dikutip dari Substitusi Jagung (Zea Mays L.) dalam Pembuatan Bakpao sebagai Pangan Fungsional, Ani Nuraeni, dkk (2022:90). Bakpao merupakan salah satu makanan yang banyak disukai masyarakat karena teksturnya yang empuk dan banyak varian rasa.

3 Cara Membuat Bakpao

Cara membuat bakpao yang lezat (Ilustrasi Foto : Unsplash.com)

Bakpao bisa dijadikan sebagai pilihan menu sarapan, bakpao memiliki beragam varian rasa. berikut ini ada 3 cara membuat bakpao yang lembut dan mengembang, yaitu:

1. Cara membuat bakpao isi ayam

Bakpao yang berisi ayam biasanya dimakan dengan saus sambal untuk menambah kenikmatan dan kelazatan pada makanan. Berikut ini ada beberapa langkah cara membuat bakpao isi ayam, yaitu:

Bahan Kulit:

450 gr tepung pro sedang
9 gr ragi instant
2 sdm minyak goreng
200 ml air
45 gr gula pasir
1 sdt baking powder
1 sdt garam

Bahan isi:

250 gr daging ayam potong dadu
4 buah bawang putih
5 buah bawang merah
merica secukupnya
kecap asin
minyak wijen
minyak goreng untuk menumis
daun bawang, potong halus
garam, gula jawa, sisir
kecap manis

Cara membuat bakpao isi ayam:

Campurkan semua bahan kulit, kemudian uleni hingga kalis. Lalu sisihkan dan diamkan selama 1 jam.
Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, dan merica hingga harum.
Selanjutnya masukkan ayam, setelah matang masukkan daun bawang.
Kemudian tambahkan garam, gula jawa, kecap asin dan manis, dan minyak wijen.
Campur rata sampai matang, tunggu sampai dingin baru dimasukkan ke kulit bakpao.
Ambil bahan kulit bakpao yang telah didiamkan selama 1 jam.
Gilas adonan hingga tipis dan lebar, isi dengan bahan isian ayam.
Bentuk bulat seperti bakpao biasa dan diamkan 30 menit.
Terakhir kukus selama 15 menit. Angkat dan sajikan.

2. Cara membuat bakpao isi Cokelat

Bakpao isi cokelat biasanya memiliki peminatnya lebih banyak dibandingkan dengan varian rasa yang lain. Cara membuatnya juga mudah dan enak.

Berikut ini ada beberapa langkah cara membuat bakpao isi cokelat, yaitu:

Bahan-bahan:

500 gr tepung terigu
50 gr mentega putih
1/2 sdt garam
1 sdm minyak sayur
100 gr gula halus
1 sdm ragi instan
250 ml air

Isian:

Isi bakpao dengan cokelat sesuai selera masing-masing

Cara membuat bakpao isi cokelat:

Dalam wadah campurkan terigu, gula dan ragi instan lalu diaduk rata. Tambahkan air sambil diaduk-aduk rata
Setelah itu, masukan mentega putih dan garam, uleni sampai rata. Kemudian masukan minyak goreng, uleni sampai rata
Lalu diamkan adonan 30 menit atau sampai 2 kali lipat tergantung suhu ruang masing-masing
Bulatkan isi dengan isian sesuai selera, diamkan kembali selama 10 menit
Kukus bakpao dari yang dibulat pertama, kukus menggunakan api sedang selama 10 menit, sebelumnya kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai uap banyak
Selesai.

3. Cara membuat bakpao isi Kacang Tanah

Bahan-bahan:

100 gr gula pasir
2 gr garam
150 gr susu cair dingin
175 gr tepung terigu protein rendah
325 gr Tepung Bogasari Protein Rendah
120 gr air kelapa dingin
40 gr mentega putih
1/2 sdt Baking Powder
9 gr ragi instan

Bahan isian:

Kacang / Macikwe
2 sdm wijen sangrai
secukupnya Air hangat
250 gr kacang tanah kupas sangrai blender
90 gr gula pasir
35 gr mentega cair
Sedikit garam

Cara membuat:

Mixer semua jadi satu tepung,gula,ragi, baking powder, susu cair, dan air kelapa sampai setengah kalis
Kemudian, masukkan mentega dan garam mixer sampai kalis, bulatkan dan diamkan 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat dari adonan asli.
Sambil menunggu adonan mengembang, buat isian kacang, kemudian campur semua bahan isi aduk rata sisihkan
Setelah adonan mengembang, kempeskan adonan dan bagi masing-masing 50 gr dan diamkan 10 menit. Setelah mengembang ambil 1 adonan gelas dan isi dengan 1 sdm isian kacang tanah, kemudian bentuk sesuai selera.
Lakukan sampai adonan habis, panaskan kukusan setelah air mendidih, kukus bakpao sekitar 10 menit atau sampai mengembang sesuai ukuran. Jangan langsung diangkat, tunggu beberapa saat baru bukalah tutup dengan perlahan.

Itulah 3 cara membuat bakpao yang lembut dan mengembang dan mudah untuk dipraktekkan dirumah. (Bian)