3 Cara Membuat Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membuat sate kambing empuk dan tidak bau tentunya perlu keahlian memasak yang andal, karena biasanya daging kambing lebih alot dan bau jika tidak pandai mengolahnya. Padahal rasanya sangat enak.
Dikutip dari Pengaruh Lama Pembakaran dan Jenis Bahan Bakar Terhadap Kualitas Sensoris dan Kadar Benzo (A) Piren Sate Daging Kambing, Bayu Etti Tri, dkk (2014:189), sate kambing merupakan salah satu hidangan yang selalu ada pada saat Idul Adha. Olahan daging kambing ini banyak disukai karena cita rasanya yang lezat.
3 Cara Membuat Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau
Sate kambing memiliki banyak varian, seperti: sate kambing bumbu kacang, sate kambing bumbu kecap, dan sate Padang. Tentunya lebih nikmat apabila daging satenya empuk dan tidak bau. Berikut adalah cara membuat sate kambing empuk dan tidak bau:
1. Cara Membuat Sate Kambing dengan Bungkus Daun Pepaya
Jika daging kambing berotot, maka bungkus dulu dengan daun pepaya yang sudah diremas. Proses ini dapat membuat daging kambing lebih empuk saat matang.
Bukan hanya daun pepaya, nanas dan bawang bombai juga bisa membantu proses pengempukkan daging atau bisa juga menggunakan baking soda.
2. Rendam atau Masak dengan Bumbu
Sebenarnya membuat sate cukup hanya dengan dibakar saja. Akan tetapi, supaya rasanya lebih enak, daging kambing harus dibumbui terlebih dahulu. Dengan cara diolesi dengan bumbu saat proses pembakaran, atau juga bisa direndam langsung dengan bumbunya.
Atau jika ingin lebih meresap, tumis daging kambing dengan bumbunya lalu diungkep. Tambahkan jahe, kunyit, atau rempah lainnya dalam bumbu agar baunya tidak prengus.
3. Tabur Garam dan Rebus Rempah
Setelah membersihkan daging kambing, taburi daging kambing dengan garam.
Dengan menaburi garam pada daging kambing bukan hanya menambah rasa pada daging tapi juga bisa menghilangkan aroma tak sedap pada daging kambing. Agar garam meresap dengan sempurna, diamkan hingga beberapa saat.
Rempah-rempah memiliki aroma tajam dan juga khas yang mampu mengatasi aroma tak sedap pada kambing. Jadi, melumuri daging kambing dengan rempah-rempah bisa digunakan untuk menghilangkan bau tidak sedap.
Itulah cara membuat sate kambing empuk dan tidak bau. Lamanya waktu pembakaran sate berpengaruh pada rasanya. Masak sate tidak boleh terlalu lama karena bisa membuat dagingnya jadi alot dan tidak boleh terlalu cepat juga, karena bisa jadi tidak matang. (Bian)
Baca Juga: 4 Cara Mengolah Daging Kambing agar Tidak Berbau dan Empuk
Frequently Asked Question Section
Bagaimana cara membuat daging kambing yang berotot jadi empuk?
Bagaimana cara membuat daging kambing yang berotot jadi empuk?
Jika daging kambing berotot, maka bungkus dulu dengan daun pepaya yang sudah diremas. Proses ini dapat membuat daging kambing lebih empuk saat matang.
Apa saja jenis sate kambing?
Apa saja jenis sate kambing?
Sate kambing memiliki banyak varian, seperti: sate kambing bumbu kacang, sate kambing bumbu kecap, dan sate Padang.