4 Cara Masak Ketan agar Lebih Pulen untuk Ibu

Ilustrasi Cara Masak Ketan, Foto Pixabay/allybally4b

Cara masak ketan agar lebih pulen perlu diketahui para ibu di rumah. Pasalnya terdapat perbedaan karakteristik beras ketan dengan beras biasa, sehingga cara memasak beras ketan berbeda dengan beras biasa.

Berdasarkan buku Nusantara dalam Piringku, Ari Ambarwati, (2019:112), beras ketan merupakan jenis beras yang lebih liat dan lengket jika dibandingkan dengan beras yang dikonsumsi sehari-hari.

Berasa ketan sering dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan kue seperti lemper, ketan srikaya, wajik, ketan durian, dan aneka kue lainnya.

Cara Masak Ketan dari Bentuk Beras

Ilustrasi Cara Masak Ketan, Foto Pixabay/gaophuongnam

Sebelum dijadikan sebagai makanan yang istimewa, beras ketan harus dimasak terlebih dahulu. Berikut merupakan empat cara masak ketan yang benar agar lebih pulen untuk para ibu.

1. Rendam Beras Ketan Terlebih Dahulu

Cara pertama yang harus dilakukan sebelum memasak beras ketan yaitu merendamnya terlebih dahulu di dalam air selama kurang lebih 30 menit hingga 6 jam tergantung dari banyaknya beras ketan yang akan dimasak.

Perendaman tersebut bertujuan untuk melembutkan kulit luar beras ketan supaya hasil nasinya tidak keras. Caranya cukup mudah yaitu jika menggunakan 2 cup beras ketan, tambahkan 3,5 gelas air, kemudian biarkan selama 30 menit.

2. Kukus Beras Ketan

Setelah selesai direndam, selanjutnya yaitu kukus beras ketan. Caranya yaitu tiriskan beras ketan terlebih dahulu, lalu siapkan panci pengukus. Kemudian tambahkan air dan panaskan.

Setelah itu, kukus ketan dengan memberikan alas berupa daun pisang pada wadahnya. Kukus ketan dengan menggunakan api yang besar selama 30 - 40 menit, sampai ketan matang sempurna.

3. Cek Kematangan Ketan

Setelah lama dimasak, periksa tingkat kematangan ketan. Untuk memeriksanya, bisa menggunakan garpu untuk mengaduk ketan dan melihat air pada bekas adukan.

Apabila seluruh air telah terserap, matikan api. Namun, apabila masih terdapat air yang belum terserap, biarkan ketan dimasak selama 5 sampai 10 menit lagi hingga semua air terserap oleh ketan.

4. Biarkan Ketan Terus Masak Setelaah Api Dimatikan

Apabila ketan telah selesai dikukus, matikan api dan biarkan panci tetap berada di atas kompor. Tetap tutup rapat panci tersebut dan diamkan selama 8 sampai 10 menit ketan di dalam panci.

Panas yang terdapat di dalam panci akan menyempurnakan proses memasak ketan dengan sempurna. Setelah itu, nasi ketan siap untuk dijadikan sajian lezat dengan diberikan isian dan topping sesuai selera.

Demikianlah cara masak ketan agar lebih pulen. Cara di atas mudah dipraktikkan di rumah. Pastikan untuk merendam beras ketan terlebih dahulu sebelum memasaknya. (Eln)

Baca juga: Cara Memasak Beras Ketan dengan Santan Kara di Rice Cooker