6 Cara Mengolah Daging Kambing agar Tidak Bau

Cara Mengolah Daging Kambing, Foto Hanya Ilustrasi: Unsplash/Jez Timms

Menjelang Hari Raya Idul Fitri, sudahkan Anda menyiapkan menu untuk Lebaran nanti? Jika berencana memasakan menu yang mengandung daging kambing, maka ada baiknya Anda mengetahui cara mengolah daging kambing agar tidak bau. Dengan demikian, masakan Anda semakin lezat.

Berdasarkan informasi dari buku 30 Resep Masakan Arab Rumahan, Balqies Batarfie, (2014:9), sebelum mengolah daging kambing menjadi masakan, Anda harus memilih daging kambing yang terlihat segar, tidak basah maupun kering, serta daging yang tidak berbau dan memiliki warna merah jambu. Daging dengan ciri-ciri tersebut merupakan daging yang bagus untuk diolah menjadi masakan.

6 Cara Mengolah Daging Kambing

Cara Mengolah Daging Kambing, Foto Hanya Ilustrasi: Unsplash/KTRYNA

Selain memilih daging yang bagus, cara mengolah daging agar tidak bau juga perlu Anda ketahui. Inilah beberapa cara mengolah daging kambing agar tidak bau sebelum dimasak menjadi aneka hidangan lezat.

1. Jangan dicuci

Cara pertama mengolah daging kambing agar tidak bau adalah dengan tidak mencuci daging tersebut. Berbeda dengan daging lain yang harus dicuci bersih terlebih dahulu, daging kambing yang dicuci akan membuat bau daging semakin tajam dan menjadikan daging lebih alot.

2. Buang bagian lemak

Cara selanjutnya adalah dengan membuang bagian lemak yang menempel pada daging kambing. Tidak perlu membuang semua bagian lemak yang ada pada daging, cukup kurangi sebagian saja. Karena lemak pada daging kambing juga bisa menjadi penambah rasa gurih pada masakan yang Anda buat.

3. Beri perasan air jeruk nipis

Jeruk nipis juga bisa menjadi salah satu bahan untuk mengolah daging kambing agar tidak bau. Caranya adalah dengan memberi perasan air jeruk nipis pada bagian daging dan diamkan selama sekitar 30 menit.

Baca juga: Cara Membuat Tahu agar Tidak Mudah Hancur

4. Taburi dengan garam

Cara mengolah daging kambing agar tidak bau berikutnya adalah dengan menaburi daging dengan garam. Cara ini selain menghilangkan bau pada daging, juga bisa memberikan rasa sebelum dimasak. Cukup balurkan daging dengan garam selama 60 menit.

5. Bungkus dengan daun pepaya

Daun pepaya juga bisa digunakan untuk mengolah daging agar tidak bau. Caranya dengan membungkus daging kambing dengan daun pepaya sambil diremas-remas selama kurang lebih 60 menit. Cara ini juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging kambing.

6. Lumuri dengan nanas parut

Cara terakhir yang bisa Anda lakukan adalah dengan melumuri daging menggunakan buah nanas yang telah diparut selama 30 menit hingga 1 jam. Parutan nanas ini mampu menghilangkan bau daging kambing serta membuat daging menjadi lebih empuk.

Itulah cara mengolah daging kambing agar tidak bau yang bisa kamu coba. Dengan mengikuti cara tersebut dijamin daging kambing yang akan kamu olah tidak akan bau sekaligus bisa membuat daging menjadi lebih empuk. Selamat mencoba! (AP)