Cara Bikin Ayam Rica-Rica sebagai Pendamping Nasi

Ilustrasi Cara Bikin Ayam Rica-rica. Unsplash/Streets of Food.

Cara bikin ayam rica-rica termasuk mudah dan cepat. Menu ini termasuk masakan yang banyak disukai karena citarasanya yang pedas dan kaya bumbu. Cukup disajikan dengan nasi putih tanpa lauk lainnya pun ayam rica-rica sudah menggoda selera.

Ayam rica-rica berasal dari Manado. Rica sendiri dalam bahasa lokal Manado berarti cabe. Oleh karena itu, rasa pedas adalah hal yang diutamakan dalam masakan ini.

Cara Bikin Ayam Rica-rica

Ilustrasi Cara Bikin Ayam Rica-rica. Unsplash/CHUTTERSNAP.

Menu ayam rica-rica paling pas di sajikan dengan nasi hangat. Rasanya dijamin jadi dua kali lebih nikmat. Mengutip dari buku Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek, Rih Lasmiatik, (2013), berikut adalah cara bikin ayam rica-rica sebagai pendamping nasi.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda, potong menjadi 8-12

• 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

• 1 ruas ibu jari kunyit

• Garam secukupnya

Bumbu Rica-rica:

• 3 sdm minyak, untuk menumis

• 2 batang serai, memarkan

• 500 ml kaldu ayam

• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih

• 8 butir bawang merah

• 100 gram cabai merah

• 1 ruas ibu jari jahe

• 1 sdt terasi

• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu haluskan 1 ruas ibu jari kunyit dan garam secukupnya, lalu lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan tersebut dan kaldu bubuk hingga rata.

2. Kemudian, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat.

3. Setelah itu, buat bumbu rica dengan tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum. Masukkan ayam panggang, aduk rata.

4. Tuangkan kaldu, bubuhi kaldu bubuk dan gula, aduk. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat.

5. Sajikan bersama nasi hangat.

Meski berasal dari Sulawesi, ayam rica-rica mudah dijumpai di berbagai daerah di seluruh Indonesia. Penggemar ayam rica-rica bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep cara bikin ayam rica-rica yang diinformasikan di atas. (HEN)

Baca Juga: Cara Masak Ayam Rendang yang Enak dan Kental