Cara Bikin Kue Apem yang Empuk dan Lembut
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara bikin kue apem menarik untuk dipelajari. Di wilayah Jawa, kue apem memiliki peran penting. Karena itulah seringkali kue ini disajikan dalam berbagai acara selamatan dan peringatan hari-hari istimewa.
Kue apem merupakan kue tradisional khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Kue ini sering disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup dan cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari pesta besar hingga acara keluarga.
Cara Bikin Kue Apem yang Empuk
Mengutip dari buku Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan, AA Puti Tuti Diantariani, (2022:5), berikut adalah cara bikin kue apem yang empuk dan lembut:
Bahan yang dibutuhkan:
Tepung beras (250 gram)
Tepung terigu (50 gram)
Santan (500ml)
Gula (200 gram)
Garam (½ sendok teh)
Ragi Instan (½ sendok teh)
Air hangat (50ml)
Daun pandan (1 helai daun)
Kelapa parut (opsional)
Langkah-langkah pembuatan:
Dalam mangkuk besar, campur tepung beras dan tepung terigu.
Panaskan santan dan gula pasir dalam panci kecil dengan api kecil hingga gula larut. Pastikan santannya tidak mendidih. Setelah larut, matikan api dan biarkan agak dingin.
Campur ragi instan dengan air hangat. Biarkan ragi bekerja selama beberapa menit hingga berbusa.
Tuang campuran santan dan gula ke dalam campuran tepung. Tambahkan ragi aktif, garam dan daun pandan yang dipotong kecil-kecil. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Tutup mangkuk dengan kain bersih atau cling film dan biarkan adonan terfermentasi selama 4-6 jam. Pastikan tempatnya hangat agar fermentasi berjalan dengan baik.
Panaskan cetakan apem (biasanya menggunakan cetakan khusus alumunium) dengan suhu rendah. Olesi dengan sedikit minyak atau mentega.
Tuang adonan ke dalam cetakan apem hingga setengah penuh. Taburkan kelapa parut di atasnya.
Tutup cetakan dan masak apem dengan api kecil hingga matang. Periksa dengan tusuk gigi, jika tusuk gigi keluar bersih berarti apem sudah matang.
Keluarkan apem dari cetakan dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Apem yang lembap dan lembut siap dihidangkan. Anda dapat menikmatinya dengan secangkir teh atau kopi atau sebagai hidangan penutup setelah makan malam.
Baca juga: Cara Bikin Kue Nastar yang Enak dan Lembut di Rumah