Cara Bikin Lupis Ketan yang Simpel dan Enak
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarLupis merupakan masakan tradisional Indonesia yang rasanya manis dan lezat. Terbuat dari bahan ketan berkualitas tinggi, lupis menjadi salah satu jajanan yang banyak digemari di pasaran serta cara bikin lupis ketan yang terbilang simpel dan mudah.
Seperti masakan tradisional lainnya, kue lupis mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan sederhana. Bahan utamanya adalah ketan, daun pisang, kelapa, dan gula merah.
Daya tarik kue lupis terletak pada kelembutan ketannya yang dipadukan dengan aroma harum daun pisang. Lupis bisa disajikan dalam bentuk segitiga panjang atau bentuk silinder panjang.
Cara Bikin Lupis Ketan
Mengutip dari buku Kuliner Ramadan: 29 Menu Nikmat Buka Puasa Oleh TEMPO Publishing(2013:25). Berikut adalah cara membuat lupis ketan yang simpel dan enak.
1. Bahan yang Dibutuhkan
750 g (1 liter) ketan enak, dicuci dan ditiriskan
1 hingga 2 sendok makan air putih
Daun pisang
100 gr kelapa muda, kupas dan suwir memanjang
1/2 sendok teh
250g gula merah kocok halus
50 gr gula pasir
150ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
2. Siapkan Saus Gula Merah
Rebus gula merah, gula pasir, air dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Kemudian, saring sausnya agar teksturnya halus. Biarkan dingin.
3. Siapkan dan Rendam Ketan
Cuci ketan lalu tiriskan. Campurkan ketan dengan 1 hingga 2 sendok makan air putih hingga adonan kalis. Kemudian tambahkan air bersih untuk merendam ketan selama kurang lebih 1 jam sebelum ditiriskan.
4. Siapkan Kemasan Lupis
Ambil 2 lembar daun pisang dan bentuk menjadi kerucut. Isi dengan 3 sendok makan ketan yang sudah direndam. Lipat dan sematkan bagian bawahnya hingga membentuk segitiga.
5. Rebus dan Dinginkan
Rebus lupis dengan air secukupnya selama 2 jam hingga lunak. Setelah matang, matikan kompor dan biarkan dingin. Campur kelapa parut dengan garam lalu kukus hingga matang.
6. Penyajian
Buka bungkus lupis dan taburkan kelapa parut rata diatasnya. Tambahkan saus gula merah sesuai selera. Lupis siap dinikmati sebagai hidangan penutup atau sebagai ide jualan.
Dengan rasa yang nikmat dan cara cara bikin lupis ketan yang mudah, kue lupis menjadi salah satu sajian yang kerap digandrungi banyak orang. Aroma dan rasa ketan yang lengket selalu menimbulkan rasa nikmat.
Baca juga: Cara Bikin Kue Talam yang Lumer di Mulut