Cara Bikin Roti Sobek yang Lembut ala Bakery
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarRoti sobek sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda. Dinamakan roti sobek karena cara memakannya dengan disobek. Cara bikin roti sobek pun tergolong praktis karena bisa dilakukan di rumah.
Tekstur roti yang lembut dan empuk membuat semua kalangan menyukainya, baik orang dewasa maupun anak-anak.
Cara Bikin Roti Sobek
Cara bikin roti sobek ini bisa dilakukan di rumah dan tentunya cukup mudah untuk dipraktikkan. Untuk menikmati roti sobek bisa dengan teh, kopi, atau susu di rumah.
Roti sobek sendiri tergolong roti manis, sebagaimana dikutip dari buku Roti Buatan Rumah Klasik & Kekinian, Diah Nimpuno, (2019, 109) penemuan roti jenis ini dahulu karena masyarakat menginginkan roti selezat roti manis tetapi bentuknya besar cukup untuk sekeluarga.
Inilah cara bikin roti sobek yang lembut ala bakery.
Bahan-bahan:
3 sendok makan gula pasir (untuk roti sobek manis, boleh tambahkan beberapa sendok lagi)
250 gram tepung terigu protein tinggi
¼ sendok teh garam
1 butir telur
120 ml susu cair
2 sendok makan mentega
Selai sesuai selera untuk isian (bisa diganti dengan coklat)
Bahan untuk biang roti:
1 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula pasir
3 sendok makan air hangat
Bahan untuk olesan roti:
1 butir kuning telur
1 sendok teh susu cair
Cara membuat:
Buat biang roti terlebih dahulu dengan mencampurkan ragi, gula pasir, dan air hangat. Aduk hingga merata dan tunggu hingga biang roti mengeluarkan buih atau busa (sekitar 10 menit)
Sambil menunggu biang roti aktif, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan telur. Aduk secara merata hingga semua bahan tercampur rata.
Setelah itu masukkan biang roti yang telah aktif dan susu cair ke dalam adonan tepung. Aduk hingga rata dan tekstur adonan menjadi kenyal.
Masukkan mentega dan uleni bersama adonan hingga adonan menjadi benar-benar kalis.
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastic wrap dan istirahatkan selama sekitar 1 jam hingga adonan mengembang.
Setelah 1 jam, kempiskan adonan dan uleni kembali hingga teksturnya benar-benar elastis.
Bagi adonan menjadi 9 bagian sama rata, bulatkan dan isi adonan roti dengan selai sesuai selera atau isian lain sesuai selera.
Siapkan loyang yang telah diolesi mentega tipis pada setiap sisi dan taburi dengan tepung. Letakkan juga kertas roti pada bagian bawah loyang.
Susun semua adonan ke dalam loyang, berikan sedikit jarak antar adonan, tutup loyang dan diamkan lagi adonan roti selama 1 jam.
Setelah didiamkan selama 1 jam dan adonan telah mengembang, olesi permukaan atas roti dengan campuran kuning telur yang dikocok bersama susu cair.
Panggang roti di dalam oven dengan suhu 130 °C selama kurang lebih 30 menit.
Keluarkan roti sobek yang telah matang dari oven, dan roti sobek siap dinikmati.
Baca Juga: Cara Buat Nugget Ayam dengan Blender yang Mudah dan Cepat
Demikian cara membuat roti sobek yang lembut. Roti ini bisa digunakan untuk mengganjal lapar dan camilan. Untuk menambah kenikmatan, hidangkan dengan teh, kopi, atau susu.(glg)