Cara Bikin Semur Jengkol Spesial tanpa Cabai

Ilustrasi cara bikin semur jengkol, Pexels/Rachel Claire.

Siapa yang tidak kenal dengan semur jengkol? Hidangan satu ini nampaknya sudah melekat di hati masyarakat Indonesia. Sayang, tidak banyak orang tahu cara bikin semur jengkol.

Selain teksturnya yang keras, jengkol memiliki aroma bau yang cukup menyengat. Oleh sebab itu, dibutuhkan pengolahan yang tepat untuk menghasilkan jengkol dengan tekstur empuk dan tidak bau.

Cara Bikin Semur Jengkol

Ilustrasi cara bikin semur jengkol, Unsplash/Nathan Dumlao.

Dibalik rasanya yang lezat, cara bikin semur jengkol ternyata membutuhkan waktu yang cukup panjang. Jengkol yang telah dibersihkan masih harus direndam dan direbus hingga benar-benar matang.

Dikutip dari buku All About Jengkol Petai oleh Aan Roswaty, jengkol yang telah melalui proses perebusan harus dimemarkan agar teksturnya empuk. Selanjutnya, barulah jengkol dibumbui.

Umumnya, bumbu semur jengkol memiliki sensasi rasa pedas dari cabai yang menggugah selera. Nah, berikut adalah resep semur jengkol tanpa menggunakan cabai, namun tetap nikmat.

Bahan:

Bumbu yang dihaluskan:

Cara membuat:

Itulah cara bikin semur jengkol tanpa pakai cabai yang bisa jadi menu lauk makan siang. Sebagai tips tambahan, apabila ingin jengkol yang tidak beraroma dan lebih empuk, jengkol bisa dicuci bersih selama 3 hari dan ganti airnya setiap hari.

Selanjutnya, jengkol direbus selama 15 menit. Selamat mencoba! (LAIL)

Baca juga: Cara Membuat Rendang Jengkol Legit Pedas Khas RM Padang