Cara Bikin Soto Daging Lezat untuk Keluarga

Iluastrasi Cara Bikin Soto Daging, Foto: Unsplash/Ella Olsson

Soto daging sapi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas. Variasi bumbu untuk membuatnya juga sangat beragam. Cara bikin soto daging ini bisa pengguna ikuti dengan mudah.

Mengutip dari Buku 100 Resep Sop & Soto Indonesia, Dapur Kirana, 2013, hal:3, ​soto adalah makanan Indonesia seperti sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah daging sapi dan ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging kambing.

Cara Bikin Soto Daging

Ilustrasi, Cara Bikin Soto Daging, Foto: Unsplash/Farhad Ibrahimzade

Kali ini Tips dan Trik akan memberikan beberapa cara bikin soto daging yang mudah untuk makan bersama keluarga:

1. Soto daging

Bahan:

• 500 gr daging sapi

• 2 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 1 sdm gula merah

• 2 liter air

• Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 9 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 butir kemiri

• 3 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 1/2 sdm ketumbar

• 1/4 sdt jintan

Pelengkap:

• Tauge, seduh air panas

• Bawang putih goreng

• Daun bawang, iris halus

• Seledri, iris halus

• Sambal rawit

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan daging, rebus sampai daging empuk, angkat daging, lalu potong dadu kecil, saring air rebusan daging, masukkan kembali daging dalam air rebusan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk sampai layu, masukkan dalam rebusan daging, bumbui gula merah, garam, dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap, tes rasa, bila sudah pas matikan api.

3. Penyajian: tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, tuangi kuah soto beserta dagingnya, taburi bawang goreng dan seledri, sajikan segera dengan pelengkap.

2. Coto Makassar

Bahan:

• 1 kg jeroan sapi campur daging

• 2,5 liter air cucian beras yang ke-2 atau 3

• 3 batang serai (ambil putihnya dan geprek)

• 4 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk purut

• 5 cm kayu manis

Bumbu halus dan tumis:

• 10 siung bawang merah

• 8 siung bawang putih

• 6 butir kemiri sangrai

• 2 sdm ketumbar butiran sangrai

• 1 sdm jintan sangrai

• 1 sdt merica bubuk

• 1/2 biji buah pala

• 2 cm jahe

• 3 buah cabai merah besar buang bijinya

• 4 batang serai dipotong-potong tipis

• 2 rimpang lengkuas muda, potong-potong tipis

• Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan lain:

• 100 gr kacang tanah sangrai dan haluskan

• Kaldu bubuk sapi secukupnya

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya.

Pelengkap:

• Ketupat atau buras

• Daun bawang atau daun seledri

• Bawang goreng

• Sambal

• Jeruk nipis

• Kecap manis

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging dan jeroan, kemudian rebus dengan air beras, masukkan serai geprek, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis.

2. Jeroan bisa direbus terpisah dengan air biasa.

3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, kacang tanah halus, aduk rata.

4. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk, cek rasa sesuai selera, masak hingga matang.

Demikian beberapa cara bikin soto daging yang mudah untuk makan bersama keluarga. Apakah pengguna tertarik untuk membuat soto sendiri di rumah?