Cara Buat Pangsit Goreng Renyah Isi Kucai sebagai Camilan

Ilustrasi cara buat pangsit goreng, Unsplash/Portuguese Gravity.

Selain sebagai pelengkap bakso dan mie ayam, pangsit goreng juga cocok sebagai camilan. Cara buat pangsit goreng mudah saja, hanya membutuhkan kulit pangsit dan beberapa bahan tambahan sebagai isi.

Isian pangsit biasanya terdiri dari daging yang digiling, daun bawang atau kucai, dan bahan pelengkap lainnya. Kemudian, disajikan bersama cocolan saus asam manis yang sedikit kental sebagai pendamping paling pas di lidah.

Cara Buat Pangsit

Ilustrasi cara buat pangsit goreng, Pexels/Kaysha.

Dikutip dari buku Seri Dim Sum Favorit Lumpia & Pangsit oleh Mary Winata, bahan dasar untuk membuat pangsit goreng adalah kulit pangsit yang dibuat dari tepung terigu protein tinggi, kemudian digilas hingga setipis mungkin.

Meskipun begitu, cara buat pangsit goreng tidak harus membuat kulit pangsit sendiri. Karena kini, kulit pangsit telah tersedia di pasar, supermarket, maupun toko kelontong.

Berikut resep pangsit goreng isi kucai sebagai ide camilan enak:

Bahan:

• 20 lembar kulit pangsit

• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 1 sdm air

• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Isi:

• 100 gram daging sapi giling

• ½ sdt gula pasir

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm air

• ½ sdt air jahe

• ⅛ minyak wijen

• 1 sdt tepung terigu

• 300 gram irisan kucai

Saus asam manis:

• ½ sdt bawang putih halus

• 1 sdt cabai merah halus

• 2 sdm saus tomat

• 1 sdm cuka

• 1 sdm gula pasir

• 150 ml air

• ¼ sdt garam

• ½ sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Buat adonan isi terlebih dahulu dengan mencampur daging sapi giling dan semua bumbu menjadi satu dalam wadah. Aduk hingga rata.

2. Kemudian, tambahkan irisan kucai ke dalam adonan isi, aduk dan masukkan ke dalam lemari pendingin selama 4 jam.

3. Ambil 1 lembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk segitiga, satukan kedua ujungnya. Rekatkan dengan larutan tepung terigu. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

4. Selanjutnya, panaskan minyak pada wajan hingga suhunya sedang, goreng pangsit hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

5. Untuk membuat saus asam manis, campurkan bahan-bahan saus ke dalam wadah. Lalu, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk hingga rata.

6. Kentalkan saus dengan larutan sagu, masak sebentar hingga mengental. Angkat.

7. Sajikan pangsit goreng isi kucai dengan saus asam manis.

Itulah cara buat pangsit goreng isi kucai yang renyah untuk camilan. Selain menggunakan isian daun kucai dan daging, bisa coba divariasikan dengan bihun, tahu, abon, atau udang. (LAIL)

Baca juga: Cara Membuat Gyoza yang Enak dan Mudah di Rumah